Pastel carelio
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El pastel carelio (en carelio: kalittoja; en finés: karjalanpiirakat) es un bocadillo de pastel tradicional de la región finlandesa de Carelia, aunque hoy en día son consumidos comúnmente en todo el país.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Karjalanpiirakka-20060227.jpg/250px-Karjalanpiirakka-20060227.jpg)
Los pasteles tradicionales más antiguos tenían una corteza de centeno, pero las variantes de Carelia Septentrional y Ládoga Carelia usaban el trigo junto con el centeno para mejorar las características del horneado. Los rellenos comunes del pastel en estas épocas eran la cebada y la talkkuna.
Hoy en día la receta más común es elaborarlos con una delgada corteza de centeno y rellenarlos con arroz. La mantequilla, a veces mezclada con huevos cocidos (munavoi), suele agregarse sobre el pastel antes de comerse.