Sfiha

Sfiha (árabe: صفيحة, لحم بعجين lahm bi'ajīn o esfiha) es un tipo de pizza muy habitual en los países del Oriente Medio.^[1] Este tipo de pizza suele elaborarse con carne. La carne suele estar especiada convenientemente (por regla general es la misma que las empleadas en las dolmas).^[2]

Variantes

Debido a la presencia de emigrantes de Oriente Medio en algunos países es posible encontrar sfihas. Algunas variantes son pizzas cerradas, al estilo de los calzone y presentan rellenos de espinaca, queso o carne. De esta forma es habitual en algunos países de Iberoamérica (por ejemplo Colombia, Argentina y Brasil) y en Estados Unidos.^[3]

Véase también

Referencias

↑ Greg Malouf,Lucy Malouf,Matt Harvey, (2005), Saha: A Chef's Journey Through Lebanon and Syria, Tuttle Publishing, pag. 55
↑ Maria Khalifé, (2008),Mezze Cookbook, New Holland Pub. pag. 114
↑ Yara Roberts,Richard Roberts, (2009), The Brazilian Table, Gibbs Smith, pag. 186

Datos: Q2573204
Multimedia: Sfiha / Q2573204

[Greg-1] Greg Malouf,Lucy Malouf,Matt Harvey, (2005), Saha: A Chef's Journey Through Lebanon and Syria, Tuttle Publishing, pag. 55

[2] Maria Khalifé, (2008),Mezze Cookbook, New Holland Pub. pag. 114

[3] Yara Roberts,Richard Roberts, (2009), The Brazilian Table, Gibbs Smith, pag. 186

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