Dimetilazobenceno
compuesto químico
El Dimetilazobenceno es un colorante azoderivado empleado en la industria alimentaria como aditivo para teñir las grasas de un color amarillo similar al de la mantequilla. Este uso se prolongó hasta que en el año 1937 se descubrió que era un potente cancerígeno hepático.[2][3] Es empleado también como un indicador de pH en medio ácido capaz de virar del color amarillo al rojo.
| Dimetilazobenceno | ||
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| Nombre IUPAC | ||
| p-Dimetilazobenceno | ||
| General | ||
| Otros nombres |
amarillo de metilo amarillo mantequilla | |
| Fórmula molecular | C14H15N3 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 60-11-7[1] | |
| ChEBI | 17903 | |
| ChEMBL | CHEMBL263116 | |
| ChemSpider | 5829 | |
| PubChem | 6053 | |
| UNII | A49L8E13FD | |
| KEGG | C03764 | |
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | cristales amarillos pálidos | |
| Masa molar | 225,289 g/mol | |
| Punto de descomposición | 453 K (180 °C) | |
| Propiedades químicas | ||
| Solubilidad en agua | 13,6 mg/L | |
| Peligrosidad | ||
| NFPA 704 |
1
2
0
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| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Propiedades editar
El dimetilazobenceno en solución acuosa ácida aparece rojizo (en ragos de pH 2.9 y 4.0) empezando el viraje a color amarillo en los 4.0 siendo amarillo a ese pH.
Referencias editar
- ↑ Número CAS
- ↑ Eugene L. Opie. The Pathogenesis of Tumors of the Liver Produced by Butter Yellow. The Journal of Experimental Medicine, Vol 80, 231-246, 1944.
- ↑ Passing the LEAP 21 GEE in Science, American Book Company, Kelly Berg, Claudia Malafronte Bernal, Kevin Prochaska
Véase también editar
Datos: Q416956
Multimedia: Methyl yellow / Q416956
