Fideos de aceite
Los fideos de aceite son un tipo de fideo chino usados a veces en la gastronomía cantonesa. En la cocina filipina es una variedad de pancit conocida como lutong pancit.
Fideos de aceite | |||||||||||||||||
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Fideos de aceite de Shanghái | |||||||||||||||||
Nombre chino | |||||||||||||||||
Tradicional | 油麵 | ||||||||||||||||
Simplificado | 油面 | ||||||||||||||||
Literalmente: | fideo de aceite | ||||||||||||||||
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Nombre filipino | |||||||||||||||||
Tagalo | pancit lutong | ||||||||||||||||
Los fideos de aceite se hacen con harina de trigo, huevo, clara de huevo, sal, aceite de maíz y benzoato de sodio.
La mayoría de estos fideos exigen cocción o cocinado, aunque algunos vienen precocinados. Pueden servirse fríos o calientes, añadiéndoles salsa, carne, caldo o verdura.
Véase también editar
Enlaces externos editar
- Oil noodle, en isnoodles.com.tw (inglés)