Kluyveromyces marxianus

Kluyveromyces marxianus
Taxonomía
Reino:	Fungi
División:	Ascomycota
Subfilo:	Saccharomycotina
Clase:	Saccharomycetes
Orden:	Saccharomycetales
Familia:	Saccharomycetaceae
Género:	Kluyveromyces
Especie:	Kluyveromyces marxianus; Van der Walt, 1971
Sinonimia
	Kluyveromyces fragilis; Kluyveromyces cicerisporus; Candida pseudotropicalis; Candida kefyr
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Kluyveromyces marxianus es una especie de levadura en el género Kluyveromyces y es la forma sexual (teleomorfa) de Candida kefyr (sinónimo de Saccharomyces kefir).

Kluyveromyces marxianus se usa comercialmente para producir la enzima lactasa similar al uso de otros hongos como los del género Aspergillus.^[2]

Véase también editar

↑ Van der Walt, Bothalia 10(3): 418 (1971)
↑ I. Seyis & N. Aksoz: Production of Lactase × Trichoderma sp., Food Technol. Biotechnol. 42 (2) 121–124 (2004)Texto libre