Gefilte fish
plato emblemático de la gastronomía judía asquenazí
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El gefilte fish (pronunciado "guefilte") es un plato emblemático de la gastronomía judía asquenazí.
Es básicamente pescado molido (que a su vez puede ser una mezcla de dos o más especies) con cebolla, zanahoria, perejil, sal y pimienta, que se suele cocinar horneado en forma de bastón o hervido en forma de albóndigas. Originalmente la mezcla se introducía en el cuerpo vacío del pescado (el nombre significa ‘pescado relleno’ en yidis).
Suele servirse en las comidas de Sabbat y en las festividades de Rosh Hashaná y de la Pascua Judía.
Datos: Q1146771
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