Queso maasdam
El queso maasdam es un queso de los Países Bajos elaborado al estilo de los quesos suizos.[1] Se trata de un queso elaborado con leche de vaca. Es un queso que en la fermentación proporciona unas pequeñas cavidades,[2] debidas a la acción de la bacteria Propionibacterium freudenreichii.[3] En algunas ocasiones se recubre de cera y da una apariencia muy similar al gouda.
| Maasdam | ||
|---|---|---|
 | ||
| Tipo | queso neerlandés | |
| País de origen | Países Bajos | |
| Ciudad | Maasdam | |
| Leche de | Vaca | |
| Pasteurizado | Sí | |
| Añejamiento | 4 meses | |
Véase también editar
Referencias editar
- ↑ Fox, Patrick F. (13 de octubre). Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology 2 (Tercera: Major Cheese Groups edición). Academic Press.
- ↑ Gunasekaran, Sandaram (2002). Cheese Rheology and Texture. CRC.
- ↑ La propionibacteria en el ABC de Plantas Medicinales <http://abcplantasmedicinales.com/propionibacteria/>
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Queso maasdam.
Datos: Q3273732- Multimedia: Maasdam cheese / Q3273732
