Rumali roti

El rumali roti (urdu: رومالی روٹی, hindi: रुमाली रोटी; ‘pan pañuelo’) es un pan fino del norte del subcontinente indio y un elemento tradicional de la gastronomía mogol. La extrema delgadez de este pan y el hecho de que suele servirse doblado como un pañuelo son las fuentes probables de su nombre.

Un cocinero preparando rumali roti.

Suele hacerse con una combinación de harina de trigo blanca e integral (maida y atta respectivamente) y se preparan mejor en un tandoor.

Enlaces externos

• Roomali Roti, en Indian Food Forever (inglés)
• Receta de rumali roti (inglés)

• Datos: Q3634426
• Multimedia: Rumali roti / Q3634426