Karaage
El karaage (空揚げ o 唐揚げ o から揚げ?) es una técnica culinaria japonesa en la que diversos ingredientes —comúnmente carne, y en especial la de pollo— se fríen en aceite. Se elabora marinando trozos pequeños del ingrediente en salsa de soja, ajo y jengibre, recubriéndolos ligeramente entonces con una mezcla condimentada de harina de trigo o fécula de patata y friéndolos ligeramente en aceite, de forma parecida a la tempura.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/96/%E9%A4%83%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%8E%8B%E5%B0%86_%2815673149720%29.jpg/220px-%E9%A4%83%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%8E%8B%E5%B0%86_%2815673149720%29.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Gobo_karaage_by_ayustety_in_Tomioka%2C_Tokyo.jpg/220px-Gobo_karaage_by_ayustety_in_Tomioka%2C_Tokyo.jpg)
Enlaces externos
editar- Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Karaage.
- Karaage: Japanese fried chicken, en Just Hungry, 29 de abril de 2004 (inglés)
- Asociación Japonesa de Karaage (japonés)