Marrón HT

El marrón HT (denominado también Pardo HT) es un colorante de color marrón sintético empleado en la industria alimentaria que se código E155.​ Se trata de una sal sódica, aunque se permite el empleo de colorantes como sales cálcica y potásica.

Marrón HT
Nombre IUPAC
4,4-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilenobisazo)-di(naftaleno-1-sulfonato) disódico
General
Otros nombres	E155
Fórmula semidesarrollada	C27H18N4Na2O9S2
Fórmula molecular	?
Identificadores
Número CAS	4553-89-3​
ChEMBL	CHEMBL1697823
ChemSpider	21172062
PubChem	6536776
UNII	067L3J47ID
InChI InChI=InChI=1S/C27H20N4O9S2.2Na/c32-14-15-13-22(30-28-20-9-11-23(41(35,36)37)18-7-3-1-5-16(18)20)27(34)25(26(15)33)31-29-21-10-12-24(42(38,39)40)19-8-4-2-6-17(19)21;;/h1-13,28-29,32H,14H2,(H,35,36,37)(H,38,39,40);;/q;2*+1/p-2/b30-22-,31-25+;; Key: TUQJHVRCALPCHU-QPRXZMCZSA-L
Propiedades físicas
Apariencia	Polvo o gránulos de color marrón rojizo
Masa molar	652,56 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	agua
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Usos

Se suele emplear en la industria cárnica como tinta de contacto para marcar carnes. En la industria chocolatera se emplea como sucedáneo del chocolate en la elaboración de productos del cacao.​ Se emplea igualmente en repostería como substituto del caramelo y en la panadadería.

Salud

La ingesta máxima diaria es de 1.5 mg/kg de peso corporal.​ Al igual que otros colorantes azoderivados puede causar en algunas personas reacciones alérgicas. Puede actuar como liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma.

Véase también

• Marrón FK

• Datos: Q424541
• Multimedia: Brown HT / Q424541