Ajapsandali


Ajapsandali (en georgiano: აჯაფსანდალი) o ajapsandal (en azerí: əcəbsəndəl) es un plato tradicional de Georgia y Azerbaiyán, que también es popular en el Cáucaso septentrional.[1]​ Consiste en un plato conformado con cebolla, berenjena, patatas, tomate, pimiento morrón, perejil y otros condimentos, a veces acompañado de carne de cordero o de res.[2]

Ajapsandali
Ajapsandali - Georgian eggplant stew.jpg
Procedencia Bandera de Georgia Georgia y Bandera de Azerbaiyán Azerbaiyán
Ingredientes Berenjena, patatas, tomates, pimiento morrón, cebolla, perejil, carne de cordero, ajo, y otros condimentos

Ajapsandali es un plato familiar dentro de la gastronomía azerbaiyana y georgiana. Los principales ingredientes son berenjenas, tomates, pimiento morrón, ajo y cilantro. Algunas variaciones del plato también incluyen patatas y chile. Todos los ingredientes del ajapsandali son comunes dentro de la dieta georgiana y azerí, y están disponibles durante las temporadas de verano.

EtimologíaEditar

La etimología exacta es desconocida. Entre sus teorías podrían haber sido una traducción desde el idioma azerí como "¡Qué delicioso eres!"[3]

ReferenciasEditar

  1. Андрей Бугайский. Бинарный снаряд из овощей. // журнал BBQ.
  2. Burford T. 2008, Georgia, Bradt Travel Guide, p. 69.
  3. «Copia archivada». Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016. Consultado el 8 de diciembre de 2018. 

Enlaces externosEditar