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El anetol es un compuesto aromático al que se debe el sabor distintivo a regaliz del anís, el hinojo y el anís estrellado. También se le conoce como parapropenilanilosa. No tiene relación con la glicirricina, el compuesto que hace que el regaliz sea dulce. El nombre químico completo es trans-1-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno. Químicamente es un éter insaturado aromático.

 
Anetol
Anethole-structure-skeletal.png
Nombre IUPAC
trans-1-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno
General
Fórmula molecular C10H12O
Identificadores
ChEBI 2716
ChEMBL CHEMBL3185908
ChemSpider 7417
PubChem 7703
Propiedades físicas
Apariencia Incoloro
Densidad 0,998 kg/m3; 0810 g/cm3
Masa molar 148.20 g/mol
Punto de fusión 293,15-294,15 K (-274 ℃)
Punto de ebullición 507,15 K (234 ℃)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

UsosEditar

El anetol se utiliza como materia prima para la síntesis de hexestrol. Es uno de los principios activos del aceite de anís.

Véase tambiénEditar