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Los anisados son bebidas a partir de distintos tipos de maceraciones del anís con otros compuestos.

Suelen producirse en España (principal productor), sur de Francia (pastis de Marsella) y países andinos, como Perú.[1]

VariedadesEditar

Los más famosos anisados son:

  • Anís dulce: de unos 20º, se le añade azúcar, solo se macera anís. Es transparente.
  • Anís seco: de unos 40º, solo lleva anís y matalahuga. Transparente.
  • Anís seco Cazalla: de unos 40º a 45º, lleva además de anís matalahuga. Transparente.
  • Absenta (pastis si está elaborado en Provenza): lleva hierbas provenzales (albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana), anís y regaliz, de tono anaranjado o verdoso.

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar

  1. Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 39. ISBN 9789972589379. Consultado el 9 de junio de 2019.