Asociación Internacional Trapense

La Asociación Internacional Trapense es una asociación internacional sin ánimo de lucro fundada en 1997 con sede en Vleteren (Bélgica). La asociación cuenta con veintiún miembros entre los que se cuentan abadías y monasterios trapenses en Alemania, Bélgica, España, Estados Unidos, Francia, Países Bajos y Reino Unido.[1]​ Esta organización otorga el sello o etiqueta «Authentic Trappist Product» a los productos que cumplen una serie de criterios. Es similar a una denominación de origen, pero no puede encuadrarse dentro de esta categoría puesto que la procedencia geográfica de estos productos —especialmente tras las últimas inclusiones— se circunscribe a un ámbito muy amplio.

Asociación Internacional Trapense
Authentic trappist product logo.svg
Tipo Asociación sin ánimo de lucro
Industria cervecería
fabricación de queso
panadería
chocolate
confitura
miel
licor
Forma legal asociación internacional sin ánimo de lucro
Fundación 1997
Sede Vleteren, BélgicaFlag of Belgium (civil).svg Bélgica
Coordenadas 51°12′17″N 5°34′43″E / 51.20482825, 5.5786035536225
Sitio web www.trappist.be

HistoriaEditar

La protección de la denominación de origen trapense tiene como objetivo defenderse de la competencia desleal. Antes de la Segunda Guerra Mundial hubo intentos por parte de los monjes de proteger la denominación cerveza trapense o trapista. Hasta 1962 había otros fabricantes usando la palabra trapista para comercializar sus productos en su etiquetado.[2]​ Así, los monjes de Orval acudieron a un abogado e iniciaron un procedimiento legal con el objetivo de proteger su marca y que otros fabricantes no pudieran usarlo.[2]​ En 1985, el Tribunal de Comercio de Bruselas reconoció el derecho a los monasterios de la Orden de la Trapa a distinguir sus productos —no solo cerveza, sino también quesos y otros— principalmente por su calidad, en especial la cerveza, dado que son numerosas las marcas que se habían apropiado de una imagen religiosa sin ser producidas realmente por un monasterio. En 1997 ocho abadías o monasterios trapenses se unieron para crear la Asociación Internacional Trapense (AIT) y para identificar sus productos idearon la etiqueta «Authentic Trappist Product» bajo el cumplimiento de una serie de criterios.[3]

Esta etiqueta garantiza no sólo el origen monástico del producto, sino también que los productos vendidos cumplen con unos estándares de calidad y una tradición incardinada dentro de la cultura monástica trapense. Aunque esta etiqueta pueda ser utilizada también para otros productos, hasta la fecha (2016) se emplea solamente para cerveza, licores, queso, pan, galletas y chocolates.[4]

CriteriosEditar

La asociación concede a las marcas colectivas la certificación de calidad «Authentic Trappist Product»,[5]​ que garantiza al consumidor la procedencia y autenticidad del producto si cumplen los siguientes criterios:

  1. El producto debe producirse dentro de las muros o en las proximidades de la abadía.
  2. El producto debe ser producido por o bajo la supervisión de la comunidad monástica y la operación debe estar subordinado al monasterio y su cultura monástica.
  3. Los ingresos serán usados para el sustento de los monjes y para el mantenimiento del monasterio. Lo que sobre debe destinarse a obras sociales.

Productos trapensesEditar

A continuación se listan los productos que pueden comercializarse bajo la denominación trapenses, de los cuales algunos llevan la etiqueta «Authentic Trappist Product».[6]​ El símbolo    significa que la abadía elabora ese producto y puede comercializarlo bajo la denominación trapense pero no puede ponerle el sello, debido generalmente a que no se produce dentro de los muros del monasterio o sus inmediaciones, pero sí con la colaboración y ayuda de monjes trapenses.

La cerveza de la abadía de Mont des Cats (Francia) es considerada una trapista más pero no tiene el certificado y logo ATP, pues se produce en el Monasterio de Scourmont (Chimay), ya que sus instalaciones fueron destruidas por un bombardeo en 1918 durante la Primera Guerra Mundial.[7]​ Al no cumplir este punto, tiene la denominación de origen "trapista" pero no el certificado "ATP" que otorga la Asociación Internacional Trapense. Es lo que se podría llamar una "cerveza de solidaridad".[8]

En marzo de 2016, el Monasterio de San Pedro de Cardeña presenta su primera cerveza, una triple rubia de 7%, convirtiéndose así en el primer monasterio español en producir cerveza trapense.[9][10]​ No obstante, no cuenta con el sello otorgado por la Asociación Internacional Trapense debido a que el primer lote piloto se ha elaborado en una microcervecera de Madrid por Bob Maltman de Dawat siguiendo las indicaciones de los monjes, pero se planea elaborarla en nuevas instalaciones dentro de los muros del monasterio.[11]

Abadía Ubicación Cerveza Queso Otros productos
Sint-Benedictusabdij De Achelse Kluis Bélgica  Bélgica   Achel
Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Nazareth Bélgica  Bélgica Cosméticos, productos de limpieza, objetos litúrgicos y otros
Abbaye Notre-Dame de Brialmont Bélgica  Bélgica Setas y otros
Monasterio de San Pedro de Cardeña España  España    Cardeña Vinos y licores
Abbaye Notre-Dame de Clairefontaine Bélgica  Bélgica Pan, galletas y otros
Abdij Lilbosch y Abdij Ulingsheide Países Bajos  Países Bajos Carne, vinos y licores
Stift Engelszell Austria  Austria   Engelszell    Engelszell Vinos y licores  
Priorij Onze-Lieve-Vrouw van Klaarland Bélgica  Bélgica Pan, galletas, miel, mermeladas, hostias, objetos litúrgicos y otros
Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Koningshoeven Países Bajos  Países Bajos   La Trappe   La Trappe Pan y galletas  , chocolate  , miel y mermeladas  
Abtei Mariawald Alemania  Alemania Vinos, licores, cosméticos y otros
Abbaye du Mont des Cats   Francia    Mont des Cats   Mont des Cats
Abbaye Notre-Dame d’Orval Bélgica  Bélgica   Orval   Orval Miel y mermeladas
Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy Bélgica  Bélgica   Rochefort   Rochefort
Abbaye Notre-Dame de Scourmont-lez-Chimay Bélgica  Bélgica   Chimay   Chimay
Abbaye Notre-Dame de Soleilmont Bélgica  Bélgica Pan, galletas, objetos litúrgicos y otros
Saint Joseph's Abbey   Estados Unidos   Spencer Miel, mermelada y objetos litúrgicos
Abbazia delle Tre Fontane Italia  Italia   Tre Fontane Vinos, licores, chocolate y aceite de oliva
Abdij der Trappisten van Westmalle Bélgica  Bélgica   Westmalle   Westmalle
Abdij Sint-Sixtus Bélgica  Bélgica   Westvleteren
Abdij Maria Toevlucht Países Bajos  Países Bajos   Zundert Otros
Mount Saint Bernard Abbey[12] Reino Unido  Reino Unido Miel, alfarería, objetos litúrgicos y otros
21
11 (+2)
6 (+1)

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar

  1. «Monjes de San Pedro de Cardeña elaboran la primera cerveza trapense del país». La Vanguardia (Burgos). 16 de marzo de 2016. Consultado el 24 de junio de 2016. 
  2. a b Alworth, 2015, p. 299.
  3. Vanhame, 2016, p. 79.
  4. Swinnen, 2011, p. 28.
  5. Hieronymus, 2005, p. 13.
  6. «The members of the International Trappist Association and the products they manufacture and/or sell». Asociación Internacional Trapense (en inglés). Consultado el 15 de mayo de 2016. 
  7. Abadías | Mont des Cats (F) Asociación Internacional Trapense. Acceso 20 de enero de 2014.
  8. «Cerveza Mont des Cats (F)». International Trappist Association. Consultado el 28 de mayo de 2016. 
  9. Bautista, Javier (17 de marzo de 2016). «Cardeña, cerveza hecha por monjes». El Diario de Burgos (Burgos). Consultado el 15 de mayo de 2016. 
  10. «Nace en el Monasterio de San Pedro de Cardeña la primera cerveza trapense de España: 'Cardeña'». El Diario de Burgos. 16 de marzo de 2016. Consultado el 15 de mayo de 2016. 
  11. «San Pedro de Cardeña, la primera cerveza trapense española». Cervebel. 16 de marzo de 2016. Consultado el 24 de junio de 2016. 
  12. «A new member: Mount Saint Bernard Abbey (UK)». The International Trappist Association. Marzo, 2017. Archivado desde el original el 19 de abril de 2017. Consultado el 19 de abril de 2017. 

BibliografíaEditar

Enlaces externosEditar