Miroton

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El mirotón (del francés, /mirɔtõ/), también llamado miroton de bœuf o bœuf-miroton, es un guiso de buey o ternera típico de la gastronomía francesa, concretamente de París. A veces se usa también carne de cerdo.

Miroton de bœuf
Otros nombres bœuf-miroton
Tipo Plato principal; guiso
Origen París, Bandera de Francia Francia
Ingredientes Carne de buey o ternera · verduras

Para preparar el guiso, se corta la carne en trozos y se lleva a la cazuela junto con las verduras (que suelen ser cebolla, zanahoria, tomate, patata...). En la tradición culinaria francesa, los platos cuyo ingrediente principal es carne roja suelen acompañarse de un vino tinto. Se recomiendan Gaillac, Irouléguy, Buzet, Fronton, Bergerac,[1]Saint-Amour, Beaujolais-village, Bourguignon Hills o Châtillon-en-diois.[2]

ReferenciasEditar

  1. Vin Vigne. «Quel vin choisir avec un boeuf mironton?» (en francés). Consultado el 10 de marzo de 2020. 
  2. Le Guide Hachette des Vins. «Bœuf miroton: APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE» (en francés). Consultado el 10 de marzo de 2020. 

Véase tambiénEditar