Benoît Violier

Cocinero fancés
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Benoît Violier (Saintes, Francia, 22 de agosto de 1971Crissier, Suiza, 31 de enero de 2016)[1]​ fue un cocinero francosuizo galardonado con tres Estrellas Michelín.

Benoit Violier
Le Chef Benoît Violier.JPG
Información personal
Nombre en francés Benoît Violier Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacimiento 22 de agosto de 1971 Ver y modificar los datos en Wikidata
Saintes (Francia) Ver y modificar los datos en Wikidata
Fallecimiento 31 de enero de 2016 Ver y modificar los datos en Wikidata (44 años)
Crissier (Suiza) Ver y modificar los datos en Wikidata
Causa de la muerte Herida por arma de fuego Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Francesa y suiza
Información profesional
Ocupación Cocinero Ver y modificar los datos en Wikidata
Distinciones Estrellas Michelín

BiografíaEditar

Nacido en Saintes, Francia, en 1971 y con nacionalidad suiza desde 2015, Violier era hijo de viticultores y apasionado de la cocina desde muy joven. Su formación empezó a los 16 años, con el chef Didier Stéphan. Poco después siguió su aprendizaje con grandes chefs parisinos, como Joël Robuchon, Jean Philippon o Frédéric Anton. Durante su juventud, también trabajó en el hotel Ritz parisino y en el destacado restaurante La Tour d’Argent.[2][3]

Violier dirigía el restaurante de l’Hôtel de Ville de Crissier, en la localidad suiza de Crissier, premiado con tres Estrellas Michelín y considerado uno de los mejores del mundo. El local está especializado en carne de caza, de la que el chef era un apasionado. Violier trabajaba en este restaurante desde 1999 y lo dirigía, junto a su mujer, desde 2012.[2]

En diciembre de 2015, el restaurante encabezó La Liste, nueva clasificación del Ministerio de Exteriores francés para competir con la lista británica 50 Best. La edición suiza de la guía Gault&Millau de 2013 premió a Violier como cocinero del año.[2][4]

Falleció el 31 de enero de 2016 a los 44 años. Violier fue encontrado muerto en su casa. Se supone que fue un suicidio con una escopeta de caza.[2]

El 8 de febrero se conoció que Violier había sido estafado por una marca que según decía vendía costosos vinos de Borgoña y Burdeos pero todo era una trampa. Cobraban y desaparecían sin jamás entregar el vino. Se supo entonces que Violier habría perdido entre 750.000 y 8 millones de euros. Esa misma marca también fingía vender esos vinos a otros chefs muy famosos. Algunos se habrían endeudado por más de 3 millones de euros.

Premios y reconocimientosEditar

  • Tres Estrellas Michelín.
  • Mejor restaurante del mundo, otorgado por La Liste, que publica anualmente una lista con los 1000 mejores establecimientos de 48 países.[5]
  • 2013, Cocinero del año, por la edición suiza de la Guía Gault&Millau.

ReferenciasEditar

  1. BBC (1 de febrero de 2016). «Muere a los 44 años Benoit Violier, el "mejor chef del mundo"». Reino Unido. Consultado el 1 de febrero de 2016. 
  2. a b c d El País (1 de febrero de 2016). «Muere el chef francés Benoît Violier». Consultado el 1 de febrero de 2016. 
  3. El Mundo (1 de febrero de 2016). «Muere Benoît Violier, chef de tres estrellas». Consultado el 1 de febrero de 2016. 
  4. La Vanguardia (31 de enero de 2016). «Muere Benoit Violier, el mejor chef del mundo». Consultado el 1 de febrero de 2016. 
  5. 20 Minutos (1 de febrero de 2016). «Fallece Benoit Violier, el 'mejor chef del mundo'». Consultado el 1 de febrero de 2016. 

Enlaces externosEditar