Budín de pan y mantequilla
El budín de pan y mantequilla (en inglés bread and butter pudding) es un postre tradicional popular en la gastronomía del Reino Unido.
Se elabora apilando rebanadas de pan con mantequilla y algunas pasas en una fuente para horno en la que se ha vertido una mezcla de huevo y leche, normalmente condimentado con nuez moscada (a veces vainilla u otras especias). Entonces se hornea y se sirve. Algunos lo acompañan con natillas o crema, pero a menudo el budín es lo suficientemente jugoso por dentro como para tomarse sin salsa.
Aunque el budín suele asociarse con la comida para niños y la servida en escuelas, algunas recetas añaden una parte de cerveza. A veces se unta sobre el pan mermelada, jalea u otras conservas de frambuesa, fresa, arándanos o mezcla de frutas, además de mantequilla, obteniendo así un postre más dulce. Otras variantes modernas incluyen añadir manzana a la mezcla de huevo y leche, y usar tipos de pan especiales (como brioche) en su elaboración.
Un budín dulce muy parecido que emplea tuétano en lugar de mantequilla se preparaba en Inglaterra en el siglo XVII y recibía el nombre de whitepot pudding o marrow pudding.[1]
Referencias editar
- ↑ Ivan Day (2003). «Some Interesting English Puddings». Historic Food (en inglés). Archivado desde el original el 24 de marzo de 2010. Consultado el 28 de febrero de 2010.
Véase también editar
Enlaces externos editar
- Una versión inglesa clásica de los años 1950 de la receta (inglés)
- Receta de bread and butter pudding (inglés)
Datos: Q4959183
Multimedia: Bread and butter pudding / Q4959183
