Budín

El budín es un tipo de alimento inspirado en la cocina inglesa y estadounidense que puede ser un postre o un plato no dulce (salado o picante) que es parte de la comida principal. El postre suele estar compuesto de diferentes ingredientes dependiendo de la región: migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc. aglutinado con huevo y aderezado a veces con custard o frutas diversas. Este postre no está relacionado en su totalidad con el pudding ya que la elaboración, textura y receta que se emplea para cada uno es distinta.

Etimología editar

La palabra española budín procede de la francesa boudin (pronunciada [budε ̃]),^{[cita requerida]} que por su parte deriva de la latina botellus con el significado de "embutido", haciendo referencia a la forma de envoltorio que tienen los budines. La palabra española pudin o pudín procede de la inglesa pudding (pronunciada [pudiŋ]), y esta probablemente de la francesa boudin.

Según el DLE, "budín" proviene del inglés pudding.^[1]

Utilización del nombre según la región editar

budín: Argentina, Bolivia, Chile, Costa Rica, El Salvador, España (algunas regiones), México (algunas regiones), Panamá, Paraguay, Perú,^[2] Puerto Rico, Uruguay.
pudín: Colombia, Cuba, México (algunas regiones), República Dominicana y Venezuela.
pudin: Estados Unidos, España.

Características editar

Pudding de frutos secos.

Existen diferentes variantes del budín; en su sentido más general suele ser dulce (masa, leche, huevo, frutas, etc) pero existen variantes saladas similares a las salchichas o embutidos.^[3]

Cuando se sirve como postre se suele acompañar de crema inglesa, nata o caramelo.