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Calentado

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Calentado.

El calentado es una comida latinoamericana originaria de Colombia que se prepara con sobras de comidas que no se consumieron el día anterior, se refrigeraron o conservaron y se volvieron a alistar para su consumo el día siguiente.[1]​ Generalmente se sirve al desayuno, acompañado de productos regionales como cacao (chocolate), agua de panela, arepa u hogao.

Variantes regionalesEditar

Colombia

El calentao es popular en toda Colombia, especialmente en la Región Paisa, la Costa Caribe y Bogotá. Los arrieros de la región cafetera acostumbraban desayunar con calentao. Su nombre procede de la acción de calentar o recalentar los restos, entre ellos fríjoles de la noche anterior, y para el desayuno. Por eso es común también en Antioquia la expresión fríjoles trasnochaos.

Perú

El tacu-tacu es la versión peruana.[2]

Costa Rica y Nicaragua

El gallo pinto es la variante costarricense y nicaragüense.[3]

Venezuela

En el estado venezolano del Táchira, perteneciente a la región de los Andes, se acostumbra a mezclar y recalentar los sobrantes de comida (generalmente de los almuerzos), para luego ser consumidos en la cena, sirviendo como relleno o acompañante de las arepas.

Es posible que esta costumbre se haya arraigado en la población tachirense debido a su cercanía con la frontera colombiana, y por consiguiente, al constante intercambio cultural que ha existido.

ReferenciasEditar

Enlaces externosEditar