Casa Mira
Casa Mira es una pastelería fundada en 1842 en el n.º 30 de la Carrera de San Jerónimo de Madrid,[1] próxima a la Puerta del Sol, famosa por la elaboración y venta de turrón y mazapán artesanales y otros dulces navideños y peladillas.[2] Es contemporánea de históricos locales madrileños como la “La Fontana de Oro” o la “pastelería Lhardy”, en esa misma calle.[3]
Historia editar
Iniciado el negocio en 1842 por el repostero valenciano Luis Mira,[a][4] que al parecer comenzó a vender turrones en un puesto callejero de la Plaza Mayor de Madrid, entre las distinciones recibidas –expuestas en el propio local– pueden destacarse la de Caballero Tocado del Rey y portador de la Real Orden de Isabel la Católica, concedida al fundador en 1868, y el Grand Prix en la Exposición Universal de París de 1899.[4][b] También ha sido reconocida su labor por el Ayuntamiento de Madrid, como avisa la placa colocada por el Concejo en la fachada.
El local, se inicia con la tienda, espacio cuadrangular de tamaño mediano, con techo de escayola y artesonados con motivos florales, paredes revestidas de caoba y espejos, mostradores de cristal, y el retrato del fundador y un escudo policromado en madera con la leyenda “Proveedor de la Real Casa”.[c] En la trastienda se encuentran las cocinas y el despacho del director en el que continúan colgados en la pared un conjunto abigarrado de diplomas, distinciones y halagos.[4]
La elaboración de turrones a partir de los tradicionales ingredientes (miel, almendra, huevo y frutas) y texturas (duros, blandos, de guirlache, de yema o de frutas) se ha ampliado con algunas creaciones y fantasías confiteras.[4]
Notas editar
- ↑ Nacido en Jijona hacia 1821.
- ↑ Luis Mira tuvo cinco hijos; Carlota Mira, la hija mayor, casada con el alicantino Vicente Ibáñez, llevó la empresa a la muerte de su padre. En el siglo xx el negocio pasó a ser dirigido por Carlos Ibáñez y Ángela Cremades y de éstos a su hijo Carlos Ibáñez, hasta principios del siglo xxi.
- ↑ En los reinados sucesivos de Isabel II, Amadeo de Saboya, Alfonso XII, Regencia de María Cristina y Alfonso XIII.
Referencias editar
- ↑ Gea, 2002.
- ↑ Montero, Azorín y Montero, 1990.
- ↑ Ibáñez/Fernández, 2017, p. 377.
- ↑ a b c d «Páginas de la historia del establecimiento». casamira.es. Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2017. Consultado el 8 de diciembre de 2017.
Bibliografía editar
- Gea, María Isabel (2002). Diccionario enciclopédico de Madrid. Madrid: La Librería. ISBN 8495889099.
- Montero Alonso, José; Azorín, Francisco; Montero Padilla, José (1990). Enciclopedia General de Madrid. Madrid: Méndez y Molina Editores. ISBN 8486686067.
- Répide, Pedro (2011). María Isabel Gea, ed. Las calles de Madrid. Madrid: Ediciones La Librería. ISBN 9788487290909.
- Ibáñez, Enrique; Fernández, Gumersindo (2017). Comercios históricos de Madrid. Madrid: La Librería. ISBN 9788498733495.
Enlaces externos editar
- «La tienda». web de Casa Mira. Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2017. Consultado el 7 de diciembre de 2017.
