Casta Navarra
La casta Navarra es la más antigua de las siete castas fundacionales de la raza del toro de lídia que componen los encastes, reconocidas por la legislación española, figurando dentro del Libro Genealógico de la Raza Bovina de Lidia del Ministerio de Agricultura, así como en los planes de mejora y protección de esta especie.[1][2][3]
| Casta Navarra | ||
|---|---|---|
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| Nomenclatura biológica | Bos primigenius taurus | |
| Región de origen | Navarra, Aragón España | |
| Primeros registros | 1670 | |
| Características | ||
| Tipo | Toro de Lidia | |
| Tamaño | Pequeños (bervilíneos) y finos. | |
| Peso | Poco peso. | |
| Pelaje | Capas coloradas en toda su variedad. | |
| Cuernos | Cortos de longitud, afilados. Mayormente veletos, algún cornivuelto y cornipaso. | |
| Cabeza | Perfiles cefálicos cóncavos, cabeza pequeña. | |
| Boca | Morro ancho. | |
| Ojos | Grandes y saltones. | |
| Patas | Cortas y finas. | |
| Carácter | Animales con mucha movilidad, rematan mucho, ágiles, bravos y valientes. Gran dureza y dificultad para la lidia. | |
| Otros datos | ||
| Utilización | Tauromaquia | |
| Federaciones | UCTL | |
El origen de esta subespecie del toro bravo se remonta a 1670, cuando el ganadero navarro Joaquín Antonio Beaumont de Navarra y Ezcurra[4] fundó la ganadería con reses navarras, descendientes directas del Bos Brachyceros, y consiguió crear un animal con características propias y que pervive de forma residual desde entonces hasta nuestros días en distintos hierros de la cabaña brava.[5]
Orígenes editar
Aunque la primera ganadería dedicada exclusivamente a la cría del toro bravo en Navarra no apareció hasta 1670, el toro navarro ya era conocido mucho antes por su agresividad.
Ya en el siglo XIV existía constancia de la celebración de festejos con toros en Pamplona, los ejemplares lidiados pertenecían a ganaderías situadas en Navarra. En el año 1388 se lidiaron dos toros en honor al Duque de Borbón, también hay datos sobre la lidia de reses el año 1401 y las referencias aumentan conforme se avanza en el siglo XV. Las reses lidiadas correspondían a los astados más agresivos de vacadas dedicadas a la producción de animales para abasto o bueyes de trabajo.
En el siglo XVI, concretamente en 1528, se produjo la primera exportación de vacunos navarros a tierras mexicanas. Juan Gutiérrez de Altamirano, primo de Hernán Cortés, se encargó de llevar doce pares de toros y vacas de Navarra, con los cuales se creó la primera ganadería brava en América, conocida con el nombre de Atenco.[6]
Pocos años después los misioneros españoles llevaron también vacunos navarros a Ecuador, aunque en este caso su intención fue su utilización como animales de guarda y defensa, para evitar los robos en los huertos y tierras colindantes con las misiones.[7]
A finales del siglo XVIII apareció la primera ganadería navarra dedicada específicamente a la producción de toro para la lidia. Joaquín Antonio Beaumont de Navarra y Ezcurra, Marqués de Santacara y vizconde de Castejón, constituyó su vacada en el año 1670, en la localidad de Corella. El origen de esta se sitúa en la venta de la vacada del corellano Agustín Ximénez a favor del Marqués de Santacara.[8]
En 1701 el Marqués de Santacara cedió la ganadería a Juan Escudero Valero. En 1715 la ganadería pasó a ser propiedad de Martín de Virto y luego de su hija Isabel Virto. Más tarde, en 1756 el propietario fue el nieto de Isabel, Antonio Lecumberri Virto, quien potenció mucho la tarea de selección de la vacada.
Durante este periodo se realizaron varias ventas de ganado a Joaquín Zalduendo, Felipe Pérez Laborda y Juan Antonio Lizaso, que junto con Lecumberri constituyeron los cuatro lotes principales de casta Navarra. Aunque posteriormente fue Carriquiri quien alcanzó mayor fama y reconocimiento histórico en su faceta ganadera.[9]
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Rama Lecumberri y Carriquiri editar
Antonio Lecumberri Virto se hizo cargo de la ganadería desde 1756 hasta 1774, cuando la vendió a Francisco Javier Guendulain. Este se presentó como ganadero en Madrid el año 1776. La vacada se mantuvo en su familia durante ochenta años, como propiedad de su hijo Juan en primer lugar, y luego de su nieto, Tadeo Guendulain, quien aumentó considerablemente su prestigio. Tadeo Guendulain se asoció con el banquero, industrial y político pamplonés, Nazario Carriquiri, quien posicionó a la ganadería entre las más importantes y quedó como único propietario con la muerte de Guendulain.
Fue en el año 1864 cuando Carriquiri presentó sus ejemplares en Madrid y convirtió su divisa en legendaria, en un símbolo de bravura y casta. Al llegar a la vejez traspasó la ganadería a su sobrino, el Conde de Espoz y Mina, entonces se inició el ocaso de la ganadería y terminó por desaparecer, tras ser adquirida en 1908 por Bernabé Cobaleda de Salamanca.
La ganadería fue trasladada a Salamanca, poco a poco el Bernabé Cobaleda eliminó las reses navarras. Finalmente, en 1925, las sustituyó por completo por otras adquiridas al Conde de la Corte. Durante la adquisición de la ganadería de Carriquiri, Cobaleda vendió un lote de vacas y algunos sementales a Nicasio Casas, ganadero riojano.[7]
La rama Zalduendo editar
En el siglo XVIII Joaquín Zalduendo adquirió vacas y sementales de Antonio Lecumberri. Esta camada sirvió para constituir la ganadería de Casta Navarra más importante de las existentes después de la de Carriquiri. Durante su última etapa se produjo una degradación de la bravura de las reses que ocasionó la pérdida de aceptación por parte del mercado taurino.
La ganadería estuvo en manos de la familia Zalduendo hasta 1939, cuando la viuda del último Zalduendo murió sin descendencia. La vacada llegó a manos de Martín Amigot, cuyos herederos la traspasaron a la sociedad Villatalto. Los nuevos propietarios eliminaron completamente las reses navarras provocando la desaparición de la rama Zalduendo de la casta Navarra.[10]
Las ramas de Pérez Laborda y Lizaso editar
Felipe Pérez Laborda creó su ganadería durante el siglo XVIII con reses de la tierra procedentes en su mayoría de Lecumberri. Posteriormente incorporó animales procedentes del Pirineo, criados en estado salvaje y bastante agresivos. Fue seleccionando aquellos que más le agradaban morfológicamente para desarrollar su ganadería. Durante un tiempo explotó la ganadería en sociedad con Juan Antonio Lizaso, aunque duró poco tiempo y se dividió en dos ganaderías.
La vacada de Pérez Laborda permaneció en la familia hasta 1873, cuando el hijo del recientemente fallecido Felipe Pérez Laborda la vendió a Joaquín del Val. De este pasó a Ramona Sáez, Vda. de Gota, a quien compró una parte importante de cabezas de ganado el matador de toros aragonés Nicanor Villa, Villita. El resto de la ganadería, por herencia, se transmitió a Fernando Gota Sáez, quien se deshizo de la importante vacada en pequeñas partidas entre los ganaderos de la tierra.
Por otra parte, la ganadería de Juan Antonio Lizaso quedó en la familia durante dos generaciones hasta quedar completamente extinguida.[11]
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Algunas ganaderías aragonesas también contribuyeron a fomentar y mantener la fama de los vacunos bravos de la tierra. Las más reconocidas pertenecieron a las familias Ripamilán, heredera directa del hierro de Juan Murillo Villanueva, fundada en 1775, y Bentura, de Ejea de los Caballeros.[12][13]
Años después, con la desaparición de la mayoría de las ganaderías de la zona navarra, quedaron en pie varias ganaderías aragonesas con reses de casta Navarra. Entre ellas las más importantes fueron:[14][15][16][17]
- Eugenio Gabas (Maleján)
- Domíngo Nogué López (Ejea de los Caballeros)
- Manuel Supervía (Tauste)
- Sebastián Supervía (Tauste)
- Ángel Galé (Tauste)
Junto con el ganadero riojano Nicasio Casas, estos cinco ganaderos aragoneses aseguraron la continuidad de la casta Navarra.
Según el estudio sobre la estructura y variabilidad genética de la casta Navarra, realizado por el Instituto Técnico y de Gestión Ganadera Navarra y la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza en 2011, se observa claramente como los animales de casta Navarra se distribuyeron en cinco grupos que se correspondían con la información histórica disponible; siendo Gabas, Nogué, Galé, Supervía y Casas las antiguas ganaderías bravas de las que provienen las actuales poblaciones de reses navarras.[18]
Debido a los resultados obtenidos y probados, diferentes investigadores han estudiado el verdadero origen histórico de la agrupación bovina autóctona del Valle del Ebro, de modo fenotípico y genotípico.[19] Desde 2017 el Gobierno de Aragón y la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza han trabajado conjuntamente en un proyecto que ha permitido reconocer la vaca brava del Valle del Ebro, hasta 2020 asociada únicamente a la casta Navarra, como raza autóctona.[20]
Pese a que las reses de casta Navarra prácticamente no presenten diferencias con las reses del Ebro, la Comunidad Navarra se adelantó creando una casta propia.[21]
Características editar
Según los estudios realizados y los documentos oficiales, como el BON, las reses de casta Navarra están definidas por una serie de características zoomorfas y comportamentales.[22]
Por una parte, las reses de casta Navarra han respondido a un prototipo morfológico muy característico. Se trata de animales de talla muy pequeña (bervilíneos) y finos, presentan perfiles cefálicos cóncavos y tienden a pesar poco. La cabeza suele ser pequeña y de morro ancho, sus ojos son grandes y saltones y su mirada es muy viva. Las encornaduras son cortas de longitud, muy afiladas y se dirigen normalmente hacia arriba (veletos), apareciendo en menor frecuencia los cornivueltos y cornipasos. Su cuello es ancho y más bien corto, su morrillo es prominente, aunque tampoco excesivo, y la papada esta poco marcada. Las extremidades son cortas y finas.[7] Los pelajes más característicos incluyen la gama de las capas coloradas, que se presentan en toda su variedad, melocotón, colorado, colorado encendido y retinto. También son frecuentes las pintas castañas, mientras que las negras y tostadas se aprecian con menos asiduidad. Los accidentes de color que acompañan a estas capas son el albardado, aldinegro, anteado, chorreado, lavado, ojo de perdiz, ojalado, ojinegro, bociblanco, bocidorado, listón y lombardo.[1]
Por lo que se refiere al comportamiento durante la lidia, se trata de animales de gran dureza. Según se narra en las crónicas antiguas, los astados navarros se arrancaban de lejos al caballo, lo derribaban, se subían sobre ellos y los corneaban, mordían y pateaban. En el segundo tercio perseguían con frecuencia a los banderilleros, dejando a un lado su interés hacia el capote, viéndose los otros toreros obligados a hacerles el quite. Durante las faenas de muleta estaban dotados de un prodigioso sentido de la anticipación, eran pegajosos y se revolvían rápidamente, además de tirar numerosos derrotes. Resultaban broncos y muy difíciles para los diestros. Dotados de un fuerte temperamento y la facilidad para adquirir resabios, típicos de los toros navarros, infundieron el terror en los lidiadores.[7] A principios del siglo XX dejó de lidiarse el ganado navarro, debido a las grandes dificultades que planteaban las reses durante la misma y la imposibilidad de adaptarse al toreo moderno.[23]
Por el contrario, las reses de casta Navarra tienen una gran demanda en los festejos populares, donde se adaptan a las necesidades de los mismos. Se trata de animales con mucha movilidad, rematan mucho, son muy bravos y valientes. En cambio, debido a estas características tienen menos duración en la plaza de toros. Algo cortos de inteligencia en la plaza, la suplen ampliamente por su nobleza. Tienen una alta demandados para los concursos de desafíos entre ganaderías, concursos de anillas y roscaderos, por ello, su demanda ha ido en aumento para este tipo de espectáculos, para los cuales los ganaderos van seleccionando animales más atléticos, ligeros y con mucha más movilidad.[10][24]
Ganaderías Relacionadas editar
En 2020 en el Libro Genealógico de la Raza Bovina de Lidia se reconoce treinta y cuatro ganaderías de casta Navarra, doce de las cuales se encuentran en la Comunidad de Navarra y el resto divididas por varias zonas de la península. En total las cifras son de 2 652 vacas de vientre y 129 sementales. Dentro del ganado destinado para los festejos populares taurinos, se incluyen, un total de 692 reses puras de casta Navarra.[18]
Algunas de las ganaderías de casta Navarra, divididas por zonas, son:
- Navarra:
- José Arriazu e hijos
- Hermanos Ustárroz
- Juan José Laparte
- Eulogio Mateo
- Hermanos Ganuza
- Reta de Casta Navarra
- Vicente Domínguez
- Enrique Merino Gil
- Aragón:
- La Rebomba
- José Luis Cuartero
- Francisco Murillo Conde
- El Ruiseñor
- País Vasco:
- Marqués de Saka
- Bergarako Zezenak
- Comunidad Valenciana:
- Alba Atenea
- Héctor López
Véase también editar
Referencias editar
- ↑ a b «BOE.es - Documento BOE-A-2001-2990». www.boe.es. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ Ministerio de Agricultura (2011). «PROGRAMA DE MEJORA DE LA RAZA BOVINA DE LIDIA».
- ↑ Ministerio de Agricultura(11 de octubre de 2013). «Orden AAA/1945/2013, de 11 de octubre, por la que se aprueban las reglamentaciones específicas de los libros genealógicos de las razas bovinas Parda de Montaña, Limusina, Berrenda en Colorado, Berrenda en Negro y Lidia; razas ovinas Merina, Segureña y Rasa Aragonesa; razas caprinas Blanca Celtibérica, Malagueña y Murciano-Granadina, y razas porcinas Landrace Belga, Pietrain, Duroc, Hampshire, Large White y Landrace.».
- ↑ «Joaquín Antonio Beaumont de Navarra y Ezcurra | Real Academia de la Historia». dbe.rah.es. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ «https://www.intiasa.es/es/explotaciones-ganaderas/areas-de-interes/ganaderia-navarra/razas-autoctonas/40-explotaciones-ganaderas/459-casta-navarra.html». Archivado desde el original el 27 de noviembre de 2020. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ «Biblioteca Digital de Castilla y León > Historia del toreo en Mexico : época colonial (1529...». bibliotecadigital.jcyl.es. Consultado el 3 de agosto de 2020.
- ↑ a b c d «ESTUDIO E IDENTIFICACIÓN DE ANIMALES DE LA RAZA BOVINA DE LIDIA DE CASTA NAVARRA». Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ «La Casta Navarra». www.cultoro.es. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ José de la Cal Segura (1969). «Los toros en España». Editorial Orel.
- ↑ a b «ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE ANIMALES DE CASTA NAVARRA». Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ «Analisis Histórico Castas Fundacionales». Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ «Ripamilán, tentadero de Casta Navarra, 155 años después». mundotoro.com. 21 de junio de 2020. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ «Toreo en la legendaria ganadería de Ripamilán 155 años después». www.cultoro.es. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ «Arriazu, bastión de la Casta Navarra.». Torero español Imanol Sánchez. 9 de noviembre de 2017. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ MARCILLA, KOLDO LARREA (9 de diciembre de 2008). «El Patillas, 41 años de casta navarra | Últimas noticias de la actualidad cultural en Diario de Navarra». diariodenavarra.es. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ Larrea, Koldo. «FALLECE ÁNGEL LAPARTE, EL PRINCIPAL GANADERO NAVARRO DE CASTA NAVARRA | Toros en Navarra». Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ SL, DiCom Medios. «Gran Enciclopedia Aragonesa Online». www.enciclopedia-aragonesa.com. Archivado desde el original el 6 de septiembre de 2016. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ a b «ESTRUCTURA Y VARIABILIDAD GENÉTICA DE LA RAZA BOVINA CASTA NAVARRA». Www.uco.es. 2011.
- ↑ Emoción, Pureza y. «El reconocimiento como raza autóctona de la vaca brava del Valle del Ebro». Pureza y Emoción. Archivado desde el original el 13 de agosto de 2020. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ Aragón, Heraldo de. «Aragón trabaja para que la vaca brava del Valle del Ebro se reconozca como raza autóctona». heraldo.es. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ Aragón, Heraldo de. «El reconocimiento de la casta brava del Ebro, paralizado por la “falta de unión” de los ganaderos». heraldo.es. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ «ORDEN FORAL de 28 de abril de 2003, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación, por la que se reconoce a la Asociación de Ganaderos de Casta Navarra (ACASNA) como gestor del Registro Genealógico de la raza bovina de lidia de "Casta Navarra" y se aprueba la reglamentación específica de dicho Registro Genealógico.».
- ↑ Lidia, Toros De (24 de julio de 2020). «El regreso de los “toricos royos”». Toros de Lidia. Consultado el 30 de julio de 2020.
- ↑ Reta Azcona, Miguel (ENERO-FEBRERO 2012). El toro de Casta Navarra.
Bibliografía editar
- Larrea, Koldo; Napal, Saturnino; Reta, Miguel; Villanueva, Ramón ([2005]). Cuatro siglos de casta navarra (1605-2005) : pasado, presente y futuro. Evidencia Médica. ISBN 84-609-5990-2. OCLC 433032175. Consultado el 29 de noviembre de 2020.
Enlaces externos editar
- «Casta Navarra». Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias. Archivado desde el original el 27 de noviembre de 2020. Consultado el 3 de agosto de 2020.
- Casta Jijona y Casta Navarra (Serie Encastes)
- Arriazu, bastión de la Casta Navarra
Datos: Q98053458
Multimedia: Nafar kasta / Q98053458
