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Terminología panadera
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A
Acemite
Alveolatura (pan)
Amasado
B
Biga (masa de harina)
C
Companaje
Corteza (pan)
Currusco
D
Docena del panadero
F
Firmar el pan
G
Greña (pan)
H
Horneado
Horno comunitario
I
Iniciador de la fermentación
L
Levantamiento (cocina)
M
Masa directa
Masa enriquecida
Miga (pan)
Mirucita
P
Pan de flama
Pan rústico
Pan sin amasado
Pan viejo
Porcentaje de panadero
Prefermento
