El chile tabasco es un cultivar de Capsicum frutescens un arbusto que llega a los 2 m de altura de la familia de las solanáceas originario del estado mexicano de Tabasco[1]​. Los pétalos de sus flores son bastante grandes, unos 2 cm, y son de color blanco; los frutos, pequeños - unos 5 cm - son erectos, de forma oblonga, algo afilada. Moderadamente picante: alcanza entre 30,000 y 50,000 unidades en la escala Scoville de unidades de picante.

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Chile tabasco o Chile pico de paloma
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Tabasco aún verde (nótese la distintiva posición erecta del fruto)
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Capsicum
Especie: Capsicum frutescens
L.

Es el ingrediente principal en la elaboración de la salsa Tabasco, que fue inventada y elaborada por primera vez en 1868 por Edmund McIlhenny, y al comercializarla se fundó la empresa estadounidense McIlhenny Company en Luisiana (Estados Unidos).

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar

BibliografíaEditar

Enlaces externosEditar