Concha (pan)
La concha es una variedad de pan de dulce mexicano. Es llamada así por su forma parecida a la concha. Contiene una capa, llamada papas, a base de azúcar, manteca y harina en la parte superior, la cual generalmente es blanca (vainilla) o café (chocolate).[1]
| Concha (pan) | ||
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| Procedencia | México | |
HistoriaEditar
La historia se remonta a la época precolonial. Después de la conquista, los europeos que se establecieron en México. Además de comer maíz, empezaron a crear productos a base de trigo y, con ello, se fueron creando panaderías y pastelerías a lo largo de México.
Los panaderos franceses trajeron sus recetas de brioche, una masa dulce y enriquecida hecha de harina de trigo, levadura, sal, azúcar, leche o agua, huevos y mantequilla. Esta receta es probablemente el origen de las conchas que hoy en día conocemos.
PreparacionesEditar
En algunas regiones de México, las conchas se rellenan de nata o de frijoles.[2]
Generalmente se consumen con café u otra bebida caliente (Té, Chocolate) en la hora de la merienda.
También otros tipos de conchasEditar
- Mantecada + Concha = Manteconcha
- Dona + Concha = Doncha
Véase tambiénEditar
ReferenciasEditar
- ↑ Gama, Ximena (2 de febrero de 2011). «Historia de las conchas mexicanas». El club del pan. Consultado el 3 de abril de 2015.
- ↑ «La concha, el pan dulce por tradición». Periódico El Universal. 20 de agosto de 2004. Consultado el 3 de abril de 2015.
Datos: Q5780954
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