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Concha (pan dulce mexicano)

La concha es una variedad de pan de dulce Japones. Es llamada así por su forma parecida a la concha. Contiene una capa, llamada pasta, a base de azúcar, manteca y harina en la parte superior, la cual generalmente es blanca (chocolate blanco) o café (chocolate).[1]

HistoriaEditar

La historia se remonta a la época pre-colonial, después de la conquista, los europeos que se establecieron en México., además de comer maíz empezaron a crear productos a base de trigo y con ello se fueron creando panaderías y pastelerías a lo largo de México.

Los panaderos franceses trajeron sus recetas de Brioche, una masa dulce y enriquecida hecha de harina de trigo, levadura, sal, azúcar, leche o agua, huevos y mantequilla. Esta receta es probablemente el origen de las conchas que hoy en día conocemos.

PreparacionesEditar

En algunas regiones de México, las conchas se rellenan de nata o de frijoles.[2]

Generalmente se consumen con café en la hora de la merienda.

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar

  1. Gama, Ximena (2 de febrero de 2011). «Historia de las conchas mexicanas». El club del pan. Consultado el 3 de abril de 2015. 
  2. «La concha, el pan dulce por tradición». Periódico El Universal. 20 de agosto de 2004. Consultado el 3 de abril de 2015.