Corte de carne

Los cortes de carne son las diferentes porciones que se obtienen tras el despiece de un animal destinado al consumo humano,​ y varían de una región a otra. Ejemplos de cortes son la chuleta, el entrecot, el lomo o el jamón.

Los cortes de carne son el despiece de los músculos de un animal dedicado al consumo humano.

El despiece y la denominación de las partes no solo dependen de la especie del animal sino también del país. Un mismo animal puede ser descuartizado y despiezado de forma diferente según la costumbre gastronómica y según las normativas alimentarias de cada país.

Ejemplos de cortes de carne: el buey

En Francia	En el Reino Unido	En Estados Unidos

Véase también

• Carne

Referencias

• Datos: Q6418247
• Multimedia: Meat-based food / Q6418247