Discusión:Calentado

Buenos días. No sé quién colocó esta etiqueta en el presente artículo, ni si conoce la gastronomía antioqueña.

A mí me parece que, debido a que el artículo forma parte de toda una estructura, como lo es la gastronomía del departamento de Antioquia, en Colombia, el artículo debe dejarse ahí donde está.

Estaría bien colocarlo en alguna parte más, como Wikilibros, pero no debe eliminarse de la estructura llamada gastronomía antioqueña, pues ello sería un error. En este sentido, el artículo sí es enciclopédico. No me explico por qué razón en la Wikipedia sí puede estar la cocina de Lousiana y la antioqueña no. Otro factor es que la página y la edición apenas se están construyendo.

Como ejemplo, pueden examinar Louisiana Creole cuisine is a style of cooking originating in Louisiana (centered on the Greater New Orleans area) that blends French, Spanish, French Caribbean, African, and American influences. It also bears hallmarks of Italian cuisine. It is vaguely similar to Cajun cuisine in ingredients (such as the holy trinity), but the important distinction is that Cajun cuisine arose from the more rustic, provincial French cooking adapted by the Acadians to Louisiana ingredients, whereas the cooking of the Louisiana Creoles tended more toward classical European styles adapted to local foodstuffs.

Starting in the 1980s, Cajun influence became important, spurred by the popular restaurant of Chef Paul Prudhomme. A national interest in Cajun cooking developed, and many tourists went to New Orleans expecting to find Cajun food there (being unaware that the city was culturally and geographically separate from Acadiana), so entrepreneurs opened or rebranded restaurants to meet this demand.

With the rise of Modern American Cooking in the 1980s, a New Creole (or Nouvelle Creole) strain began to emerge. This movement is characterized in part by a renewed emphasis on fresh ingredients and lighter preparations, and in part by an outreach to other culinary traditions, including Cajun, Southern, Southwestern, and to a lesser degree Southeast Asian. While the Cajun food craze eventually passed, Modern Creole has remained as a predominant force in most major New Orleans restaurants.

Gracias por el comentario.

Conocer

Si, hay que conocer, por eso se incluye la etiqueta para el traslado de la RECETA, sí, de la RECETA, nadie dice nada en contra del artículo.

Hay que leer... --Nueva era 04:59 27 sep 2006 (CEST)

Cambio de Nombre

El nombre que se usa es el de "Recalentado", ya que como dice el mismo articulo es comida que se refigera y se come al día siguiente, el nombre calentao es una gerga de la región, pero el nombre correcto es como se mencionó anteriormente es "Recalentado" ya que viene de la palabra recalentar que es volver a calentar una vez frio.

Calentao

Puede que "recalentado" sea más lógico, pero por lo menos en toda Colombia se dice "calentao", no "recalentado", una simple búsqueda en Google lo demuestra (141.000 resultados para "calentao", 15.000 para "recalentado", la mayoría no relacionados con el tema), o, para más pruebas, revisen este siti de restaurante: http://www.calentao.co/, o cómo se refieren al plato en Perú: Historia del tacu tacu, un “calentao” preparado por manos morenas, o, para mayor contundencia, fíjense que el DRAE registra "calentado" (http://lema.rae.es/drae/?val=calentao) y no "recalentado". Ojo que la caída de la d de "calentado" es simplemente un localismo fonético. Espero que se revierta el cambio de nombre para no caer en una nueva desinformación de la Wikipedia española. Wikipedia debe reflejar lo que hay, lo que se usa, no lo que es más lógico para unos, eso sería trabajo/investigación/aporte personal, algo que está prohibido por las políticas del proyecto. --JD (discusión) 16:53 19 abr 2014 (UTC)