Empanadilla de la vigilia

Las empanadillas de la vigilia se trata de una empanadilla que es habitual se sirva en el día de vigilia Pascual. Su ingesta y preparación, por hacerse en los días de celebración de la Semana Santa no suele contener ingredientes cárnicos. Es por esta razón por la que suelen contener pescado (atún, sardina),[1]espinacas, o quesos diversos. Por regla general la masa de las empanadas de vigilia consta de hojaldre. Esta empanada suele encontarse en algunas regiones de la cocina española.[2]

ReferenciasEditar

  1. Rose (Mademoiselle), (1997), Cien maneras de preparar los platos de vigilia: fórmulas sencillas y económicas, S. Calleja, Madrid, pag. 8
  2. Ignacio Olagüe, (1951), La decadencia española, Volumen 3, Mayfé, pag. 358

Véase tambiénEditar