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Eriodictyol es una flavanona, un flavonoide extraído de Yerba Santa (Eriodictyon californicum), una planta nativa de América del Norte.[2]

 
Eriodictyol
Eriodictyol.png
Nombre IUPAC
(2S)-2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-4-chromanone
General
Otros nombres Eriodictiol
Fórmula molecular C15H12O6
Identificadores
Número CAS 552-58-9[1]
ChEBI 28412
ChEMBL CHEMBL8996
ChemSpider 389606
PubChem 440735
UNII Q520486B8Y
KEGG C05631
Propiedades físicas
Masa molar 288.25 g/mol g/mol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El eriodictiol es una de las 4 flavanonas identificadas en esta planta y tiene propiedades como modificadores del sabor, las otras tres son: homoeriodictiol, su sal de sodio y sterubin.[3]

Eriodictiol también se encontró en las ramas de Millettia duchesnei,[4]​ in Eupatorium arnottianum,[5]​ limones y uno de sus glucósidos en rosa mosqueta (Rosa canina).[6]

ReferenciasEditar

  1. Número CAS
  2. Patricia Kaminski and Richard Katz. Yerba Santa Eriodictyon californicum. Flower Essence Society.
  3. Ley JP, Krammer G, Reinders G, Gatfield IL, Bertram HJ (julio de 2005). «Evaluation of bitter masking flavanones from Herba Santa (Eriodictyon californicum (H. and A.) Torr., Hydrophyllaceae)». J. Agric. Food Chem. 53 (15): 6061-6. PMID 16028996. doi:10.1021/jf0505170. 
  4. Ngandeu F, Bezabih M, Ngamga D, et al. (enero de 2008). «Rotenoid derivatives and other constituents of the twigs of Millettia duchesnei». Phytochemistry 69 (1): 258-63. PMID 17640692. doi:10.1016/j.phytochem.2007.05.038. 
  5. Clavin M, Gorzalczany S, Macho A, et al. (julio de 2007). «Anti-inflammatory activity of flavonoids from Eupatorium arnottianum». J Ethnopharmacol 112 (3): 585-9. PMID 17570627. doi:10.1016/j.jep.2007.04.007. 
  6. Hvattum E (2002). «Determination of phenolic compounds in rose hip (Rosa canina) using liquid chromatography coupled to electrospray ionisation tandem mass spectrometry and diode-array detection». Rapid Commun. Mass Spectrom. 16 (7): 655-62. PMID 11921243. doi:10.1002/rcm.622. 

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