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  • actant 01:3001:30 29 mar 201679.152.153.145 discusión 10 129 bytes +3 Confusión sobre la acidez y la protonación del grupo amino, que ha de ser nucleófilo para llevar a cabo el ataque al grupo ceto de la hexosa, según el mecanismo propuesto en: https://en.wikipedia.org/wiki/Maillard_reaction#Chemical_mechanism; Por el deshacer
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