Diferencia entre revisiones de «Cebiche de chochos»

El '''ceviche de chochos''', '''ceviche de Ancash''' o '''ceviche serrano''' es un tipo de [[ceviche]] elaborado con base en [[tarwi]]. Es muy popular en la región de [[Ancash]] y también es consumido a lo largo de toda la cordillera de los Andes.<ref name='Dicc1'>{{cita libro | apellidos = Zapata Acha| nombre = Sergio| editorial = Universidad San Martín de Porres| título = Diccionario de gastronomía peruana tradicional| edición = 1| añofecha = 2006|noviembre mesde = noviembre2006| ubicación = Lima, Perú| isbn = 9972-54-155-X}}</ref><ref>{{cita libro| apellidos = Varios| nombre = | enlaceautor = | coautores = | editorial = PEISA| editor = | otros = | título = Inca guide to Ancash| edición = | fecha = | año = 2004| mes = | ubicación = Lima, Perú | id = | isbn = 9972-40-309-2| páginas = | capítulo = | urlcapítulo = | cita = }}</ref>

En el año [[2007]] se elaboró un plato de 30 metros de largo en la Plaza de Armas de [[Huari]] como forma de promocionar su consumo.<ref>{{cita web|url = http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?id=1k9t3ti//54=|título = En Huari preparan ceviche de chocho más grande de Áncash|fechaacceso = 27 de febrero|añoacceso =de 2009|autor = Agencia Andina de Noticias|enlaceautor = Agencia ANDINA|fecha = 18 de octubre|añofecha = 2007|mesOctubre =de Octubre2007|formato = Web|idioma = Español}}</ref>