Diferencia entre revisiones de «Vitamina B2»
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La vitamina B2 es una [[vitamina hidrosoluble]] de color amarillo, constituida por un anillo de [[isoaloxazina]] dimetilado al que se une el [[ribitol]], un [[alcohol]] derivado de la [[ribosa]]. Los tres anillos forman la isoaloxacina y el ribitol es la cadena de 5 [[carbono|carbonos]] en la parte superior.
Esta vitamina es sensible a la [[luz solar]] y a ciertos tratamientos como la [[pasteurización]], proceso que hace perder el 20% de su contenido. Por ejemplo, la exposición a la luz solar de un vaso de leche durante dos horas hace perder el 50% del contenido de vitamina B2. Algunas fuentes de vitamina B2 son: leche, [[queso]], vegetales de [[hoja]] verde, [[hígado]] y [[legumbre|legumbres]].
== Funciones ==
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