Diferencia entre revisiones de «Carne de pollo»

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[[Archivo:Korean soup-Samgyetang-04.jpg|thumb|Sopa coreana de pollo con [[Panax ginseng|ginseng]]]]
 
La '''carne de pollo''' (es como se denomina a los tejidos musculares y órganos procedentes del [[Gallus gallus domesticus|pollo]]),. esEs muy frecuente encontrarla en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento básico y es por esta razón por la que se incluye en el [[índice de precios al consumo]].
[[Archivo:Mueso Patatas- Pollo.jpg|thumb|Pollo con [[Solanum tuberosum|papas]].]]
 
== Características del pollo.==
 
Del [[Pollo (futbolista)|pollo]] se consumen diferentes partes: de su buche siendo '''muy apreciados las patas ("o manos de pollo"), la [[cresta (carúncula)|cresta]] (servidas a veces como [[tapa (alimento)|tapas]]), las alas (uno de los platos más conocidos son los ''[[buffalo wings]]'' [[Gastronomía de Estados Unidos|estadounidenses]]), las piernas (o muslos de pollo), la pechuga y las menudencias ([[hígado (gastronomía)|hígado]], corazón, [[molleja]] o pana y buche o contre).''' Las partes de las vísceras suelenen generalmentemuchos serpaíses son descartadas y no se incluyen en la alimentación humana, aunque, or ejemplo, en la [[Gastronomía de Japón|cocina Japonesajaponesa]] se emplea a veces en el ''[[yakitori]]''. Los huesos son aprovechados por regla general (en lo que se denomina carcasa, o "carapacho" en Venezuela, al igual que el cuello o ''pescuezo'') para la elaboración, junto con diversas [[verdura]]s de lo que se denomina [[caldo de pollo]]. Se suele preparar al calor, la carne no se ingiere cruda ya que puede poseer [[salmonella]].
 
Las alas y muslos son los cortes másmuy apreciados, ya que son los que tienen más sabor. Por su parte, las patas son altamente ricas en colágeno, lo cual es muy beneficioso especialmente para las personas enfermas.
 
== Usos del pollo. ==
[[FileArchivo:Tavuk çorbası.jpg|thumb|''Tavuklu şehriye çorbası'' (sopa de pepitas con pollo) de la [[cocina turca]]. Es màsmás común la versión con "''[[terbiye]]"'' (yema de huevo y zumo de limón añadidos a la sopa) pero también se consume mucho así, con "''[[Concentrado de tomate|salça]]"''.]]
Se suele emplear en una gran variedad de preparaciones que van desde el asado a la parrilla ([[Parrillada|barbacoa]]), [[al forno|al horno]], [[freír|frito]], [[guiso|guisado]] hasta la participación de su carne en la elaboración de [[sopa]]s o caldos. Se puede ver su carne [[carne picada|picada]] en [[ensalada]]s, [[sándwich|sandwiches]] y [[hamburguesa]]s (principalmente el corte llamado ''pechuga'', ya que por sí sola posee poco sabor). Una de las variedades más frecuentes es el [[pollo asado]] que se puede ver en las diferentes ciudades del mundo. Algunos de sus componentes se asocian a la elaboración de [[comida rápida|fast food]] y algunas cadenas como [[Kentucky Fried Chicken]] se han especializado en servir raciones de esta carne en sus platos.
 
Se suele emplear en una gran variedad de preparaciones que van desde el asado a la parrilla ([[Parrillada|barbacoa]]), [[al forno|al horno]], [[freír|frito]], frito rebozado, [[guiso|guisado]] hasta la participación de su carneo en la elaboración de [[sopa]]s oy caldos. Se puede ver su carne [[carne picada|picada]] en [[ensalada]]s, [[sándwich|sandwiches]] y [[hamburguesa]]s (principalmente el corte llamado ''pechuga'', ya que por sí sola posee poco sabor). Una de las variedades más frecuentes es el [[pollo asado]] que se puede ver en las diferentes ciudades del mundo. Algunos de sus componentes se asocian a la elaboración de [[comida rápida|fast food]] y algunas cadenas como [[Kentucky Fried Chicken]] se han especializado en servir raciones de esta carne en sus platos.
== Nutrición del pollo ==
 
== Dats nutricionales ==
La carne de pollo suele ser másmenos livianacontenido en grasa y de mejor digestibilidad respecto aque las carnes rojas. Además, posee menor contenido de [[purina]]s;, las cuales son responsables de la aparición de [[hiperuricemia]]. Es por esta razón que es recomendada por médicos y nutricionistas.
 
== Enlaces externos ==
== Referencias externas del pollo. ==
{{commonscat|Chicken dishes}}