Diferencia entre revisiones de «Emilia-Romaña»

|página web = www.regione.emilia-romagna.it/

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Constituida oficialmente el 7 de junio de 1970,<ref>http://lanostrastoria.regione.emilia-romagna.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/100</ref> es una región densamente poblada, especialmente en la [[llanura]] central. Está compuesta por la unión de dos regiones históricas: [[Emilia]], que comprende las [[provincia]]s de [[Provincia de Piacenza|Plasencia]], [[Provincia de Parma|Parma]], [[Provincia de Reggio Emilia|Reggio Emilia]], [[Provincia de Módena|Módena]], [[Provincia de Ferrara|Ferrara]] y buena parte de la de [[Ciudad metropolitana de Bolonia]] con la capital, y la [[Romaña]], con las restantes provincias de [[Provincia de Rávena|Rávena]], [[Provincia de Rímini|Rímini]], [[Provincia de Forlì-Cesena|Forlì - Cesena]] y la parte oriental de la Ciudad metropolitana de Bolonia ([[Imola]] y zonas limítrofes). La Romaña histórica comprende por otro lado pequeños territorios en las Marcas y en Toscana.

Más tarde, los centros principales estuvieron gobernados por los obispos ([[Siglo IX|siglos IX]]-[[Siglo XI|XI]]), a continuación se formaron las primeras comunas ([[siglo XII]]) que, reunidas, consiguieron vencer los planes hegemónicos del [[Federico II Hohenstaufen|emperador Federico II]].

 

 

A principios del [[siglo XVI]] [[César Borgia]] con sus conquistas, preparó el terreno al [[Estados papales|dominio papal]] sobre la región, que se verificó en los siglos sucesivos. En el [[Renacimiento]], se convirtió en la sede de refinadas señorías como la de [[Casa de Este|Este]] de Ferrara y los [[Casa de Malatesta|Malatesta]] de Rímini. En los siglos siguientes, la región se vio dividida entre el gobierno de los [[Estados Pontificios]], la [[Casa de Farnesio|Farnesio]] el Ducado de Parma y Plasencia, y el [[Ducado de Módena y Reggio]]. En el siglo XVI, la mayor parte fueron incluidos en los Estados Papales, pero el territorio de Parma, Plasencia y Módena permanecieron independientes.

 

=== Gastronomía ===

 

Emilia–Romaña es conocida por su pasta al huevo realizada con suave harina de trigo y trufas al ajo con salsa de vino blanco. [[Boloña]] es famosa por platos de pasta como [[tortellini]], [[lasaña verde]], [[Pasta|''gramigna'']] y ''[[tagliatelle]]'' que se encuentran también en otras ciudades de la región. Romaña tiene ''[[Pasta|cappelletti]], [[garganelli]], [[strozzapreti]], [[spoglia Lorda]]'' y ''[[tortelli alla Lastra]].'' En Emilia, desde Parma hasta Plasencia, el arroz se come en menor medida. Polenta es el producto principal en los montes Apeninos tanto en Emilia como en Romaña. ''Aceto balsamico tradizionale'' ([[vinagre balsámico]]) se realiza sólo en las ciudades emilianas de Módena y Reggio Emilia, siguiendo legalmente procedimientos tradicionales obligatorios.<ref>Piras, 187.</ref> El queso ''[[Parmigiano Reggiano]]'' se produce en Reggio Emilia, Parma, Módena y Bolonia y se usa mucho en la cocina. Se come mucho pescado en la costa Adriática, pero esta es una región en la que predomina la carne, incluyendo cordero de Romaña, cerdo Mora Romagnola y caza. La región tiene muchos productos embutidos de cerdo: jamones de Bolonia, Parma y Módena, incluyendo ''[[culatello]]'' y ''[[Salame Felino]]'' de Parma y la ''[[pancetta]]'' y ''[[coppa]]'' de Plasencia. También es popular el cerdo cocido como la [[mortadela]] y el [[salami rosa]] de Boloña, el [[zampone]], [[capello di prete]] y [[cotechino]] de Módena y [[salama da sugo]] de Ferrara.