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[[Image:1GZX Haemoglobin.png|thumb|300px|estructura tridimensional de la [[hemoglobina]], una proteína globular.]]
 
Las '''globulinas''' son un grupo de proteínas insolublessolubles en agua, solubles en disoluciones salinas, que se encuentran en todos los animales y vegetales.
 
Entre las globulinas más importantes destacan las seroglobulinas (de la sangre), las lactoglobulinas (de la leche), las ovoglobulinas (del huevo), la [[legúmina]], el [[fibrinógeno]], las [[inmunoglobulina]]s (anticuerpo) y numerosas proteínas de las [[semillas]].
 
Las globulinas son un importante componente de la [[sangre]], específicamente del plasma.
 
==Principales grupos de globulinas==
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