Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de España»

Son frecuentes los [[aperitivo]]s elaborados con olivas, como las [[aceitunas aliñás|aceitunas ''aliñás'']]. Entre las preparaciones con carnes destacan el [[flamenquín]] cordobés, la ''[[pringá]]'', el [[rabo de toro]] y el [[menudo gitano]] (también llamado ''callos a la andaluza''). Entre las sopas cabe destacar la [[sopa de gato]] gaditana (elaborada con pan), el [[caldillo de perro]] (sopa de pescado con zumo de naranjas agrias), las [[migas canas]], etcétera. También existe un [[cocido andaluz]],<ref>Según menciona Dionisio Pérez en receta del cocinero José Gómez González.</ref> además de la popular [[olla de trigo]] almeriense. Con la denominación «a la andaluza» se encuentran numerosos platos, y tras esta denominación están los tomates y los pimientos. Entre los platos de pescado se encuentran el [[pescaíto frito|''pescaíto'' frito]], las [[soldaditos de Pavía|pavías]] de bacalao (populares también en Madrid) y las [[parpandúa]]s (tortillitas de bacalao). Entre las costumbres culinarias se encuentra el típico [[desayuno andaluz]], que tradicionalmente se consideraba propio de jornaleros y que hoy en día se extiende por toda España.

 

 

=== Cocina de Castilla-La Mancha ===