Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Puebla»

Entre los lugares más populares para encontrar este platillo en la ciudad de Puebla, se encuentran el mercado Melchor Ocampo, ubicado en la colonia El Carmen y por ello popularmente conocido como [[Mercado del Carmen]], ubicado en la 21 Oriente 209, entre 2 y 4 sur.<ref>{{cita web|autor=Jimena Sánchez Gámez|título=13 mercados para comer en México|url=http://www.mexicodesconocido.com.mx/mercados-mexico-gastronomia-puebla.html|fechaacceso=4 de octubre de 2014|editorial=México Desconocido|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20141006112642/http://www.mexicodesconocido.com.mx/mercados-mexico-gastronomia-puebla.html|fechaarchivo=6 de octubre de 2014}}</ref> Así, de igual manera, el pequeño puesto de “La Güera”, quien desde hace 50 años se coloca en la 7 Oriente cerca del número 701, en el Centro Histórico.<ref>{{cita noticia|nombre=E-Consulta|título=Cemitas gigantes, atractivo gastronómico de la Feria de Puebla|url=http://archivo.e-consulta.com/2013/index.php/2012-06-13-18-40-00/turismo/item/cemitas-gigantes-atractivo-gastronomico-de-la-feria-de-puebla|editorial=E-Consulta|fecha=17 de abril de 2013|fechaacceso=4 de octubre de 2014}}</ref>

 

 

Antojito típico de Puebla cuya historia puede tener como referencia la mezcla de la cocina hispana, criolla y mestiza, ya que para su elaboración se utiliza tanto la masa de maíz con una mezcla de [[harina de trigo]] con un relleno de diversos ingredientes de origen tanto [[prehispánico]] como español como el queso, la papa y hasta la [[flor de calabaza]]; además de que fue durante la época colonial que se introdujo a la [[Nueva España]] la técnica de [[freír]], que hace la diferencia entre molote y [[Quesadilla mexicana|quesadilla]].<ref>{{cita web|autor=Frente a Frente Puebla|título=Molotes poblanos|url=http://frenteafrentepuebla.com/noticia.php?id_noticia=5579|fechaacceso=4 de octubre de 2014|idioma=español}}</ref>