Diferencia entre revisiones de «Salsa Worcestershire»
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[[Archivo:leaperrins.png|thumb|Anuncio de la ''salsa Worcestershire'' procedente de los [[años 1900]].]]
La '''salsa Worcestershire''', también conocida como '''salsa worcester''' o '''salsa inglesa''' o simplemente '''salsa perrins''', es un [[condimento]] líquido [[fermentación|fermentado]] usado como saborizante de salsas (sobre todo en la [[gastronomía del Reino Unido|cocina inglesa]]). Se elabora con [[vinagre]], [[melaza]], [[jarabe de maíz]], [[agua]], [[Capsicum|ajíes]] o [[pimentón]], [[salsa de soja]], [[Tamarindus indica|tamarindo]], [[Engraulidae|anchoas]], [[Allium cepa|cebollas]], [[Allium ascalonicum|chalotas]], [[vino]] (ocasionalmente), [[Syzygium aromaticum|clavo de olor]] y [[Allium sativum|ajo]]. Se considera un potenciador del sabor empleado en diversos platos, tanto cocidos como crudos, y en la cocina inglesa se aplica a la carne de
Muchas [[salsa (gastronomía)|salsas]] han tenido fama por el contacto intercultural de dos o más pueblos. Así como el [[garo (salsa)|garo]], una salsa fermentada de anchoas, pudo haber nacido debido a la pujanza greco-romana en el mar mediterráneo, de la [[salsa (gastronomía)|salsa]] "Worcester" se puede decir que ha sido uno de los muchos legados del contacto que tuvo la [[Gastronomía de la India|cocina de la India]] con la cocina inglesa. Mientras algunas fuentes mencionan que las salsas de anchoa fermentada empezaron en el [[siglo XVII]] a circular por mercados de [[Europa]], la salsa worcester no se hizo popular hasta los [[años 1830|años 1930]].
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