Diferencia entre revisiones de «Porrusalda»

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[[Archivo:Cuisine of the Basque Country-Porrusalda 002.jpg|thumb|Porrusalda con Bacalao.]]

'''Porrusalda''' o '''purrusalda''' (del [[euskera]] ''porru'' o ''purru [puerro]'' y ''salda [caldo]''; es decir, [[caldo]] de [[puerros]]) es un [[Gastronomía|plato]] originario de la [[gastronomía vasca]] y típico también en otras regiones de España. Antiguamente era un plato típico de [[cuaresma]] y se cree que es un plato de origen humilde, ya que se elaboraba con productos que nunca faltaban en la huerta: puerros y patatas. Si había suerte y se contaba con más ingredientes se solía añadir [[calabaza]].