Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de España»

 

Entre los embutidos de cerdo están la [[butifarra]] (blanca y negra) y el [[fuet]] y el [[salchichón]] de Vic. Entre los platos de pescado destacan los ''[[suquet]]'' (guisos de pescado típicos de los pescadores), los platos de ''[[mar i muntanya]]'' (maridajes de carne y pescado) como el ''pollastre amb escamarlans'', el bacalao guisado de múltiples formas, los arroces de pescado como el ''arròs negre'', . Entre los platos con hortalizas son famosos los ''[[Calçotada|calçots]]'' (especie de cebollas asadas a la parrilla) aunque de reciente popularización, la [[escalivada]] . Cataluña es región de vinos y posee cerca de once denominaciones de origen, siendo ejemplos el vino del [[Priorato (Cataluña)|Priorato]], el [[Penedés]], [[Denominación de Origen Costers del Segre|Costers del Segre]], [[Denominación de Origen Alella|Alella]], etcétera. Existe además la tradicional zona de elaboración de [[cava]]s del [[Penedés]], cuya producción lideran empresas familiares como [[Freixenet]] y [[Codorníu]]. Destacan entre los postres la [[crema catalana]] (''crema de Sant Josep'') y dulces como los [[carquiñol]]es, los ''[[panellets]]'' del día de Todos los Santos, el [[tortel (dulce)|tortel]], las [[coca (dulce)|cocas]], las [[neula]]s.

 

=== Cocina de Galicia ===