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== Historia y denominación ==
 
En el [[siglo XVII]] no existía esta palabra en castellano con la acepción moderna; un aperitivo era "una cosa que abre y limpia las vías", un término empleado por médicos y farmacéuticos. Es muy posible que la palabra "apetito" (del latín: aperitīvus - abrir el apetito) influyera en esta nueva y moderna denominación; en la mayoría de los idiomas europeos se entiende por aperitivo (en su denominación equivalente) la [[bebida]] que se toma antes de la comida, generalmente de ligera graduación alcohólica: [[vino]], [[cerveza]], [[vermú]]. El uso castellano (y en otros idiomas como el [[idioma italiano|italiano]]) es tan confuso, que no se llega a distinguir si el aperitivo es el alimento servido, o el periodo de tiempo antes de la comida<ref>{{cita web|apellidos1=Vera|nombre1=Sebastian|título=Aperitivo de marisco|url=http://lacocinainnova.es/recipe/aperitivo-limas-rellenas-marisco-coctel-tequila/|idioma=Español|fecha=07/01/2018requerida}}</ref>.
 
Es bueno destacar que las bebidas que se toman como aperitivos suelen ser de secas a semi-secas, ya que las bebidas dulces tienden a suprimir el apetito.{{cr}}