Diferencia entre revisiones de «Cebiche de chochos»
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[[Archivo:Ceviche de chochos Huari 09102009.JPG|thumb|300px|Ceviche de chochos. [[Santo Domingo de Huari|Huari]], [[Ancash]]
El '''ceviche de chochos''' es un plato preparado a partir de semillas de [[Lupinus_mutabilis|chocho]], en especial de las de [[Lupinus mutabilis|tarwi]], que se consume en zonas andinas de [[Ecuador]] y del [[Perú]].
== En Ecuador ==
Es una comida típica de [[Riobamba]] cuyo principal ingrediente son las semillas de chocho.
== En el Perú ==
[[Archivo:Ceviche_ de_Chocho.jpg|thumb|300px|Ceviche de
El '''ceviche de chochos''', '''ceviche de Ancash''' o '''ceviche serrano''' es un tipo de [[ceviche]] elaborado con base en [[tarwi]]. Es muy popular en la región de [[Ancash]] y también es consumido a lo largo de toda la cordillera de los Andes.<ref name='Dicc1'>{{cita libro | apellidos = Zapata Acha| nombre = Sergio| editorial = Universidad San Martín de Porres| título = Diccionario de gastronomía peruana tradicional| edición = 1| fecha = noviembre de 2006| ubicación = Lima, Perú| isbn = 9972-54-155-X}}</ref><ref>{{cita libro| apellidos = Varios| nombre = | enlaceautor = | coautores = | editorial = PEISA| editor = | otros = | título = Inca guide to Ancash| edición = | fecha = | año = 2004| mes = | ubicación = Lima, Perú | id = | isbn = 9972-40-309-2| páginas = | capítulo = | urlcapítulo = | cita = }}</ref>
En el año
==Véase también ==
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== Referencias ==
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[[Categoría:Gastronomía de Ecuador]]
[[Categoría:Gastronomía de Perú]]
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