Diferencia entre revisiones de «Olla de barro»

[[Archivo:Anafe, olla con tapa (Medina Azahara, Córdoba).jpg|thumb|olla de barro con tapadera sobre un [[anafre]] o anafe (hornillo de brasas). [[Alfarería medieval andalusí]], hacia el siglo X, en el [[Museo de Medina Azahara]] ([[Córdoba (España)|Córdoba]], España).]]

La '''olla de barro''',<ref>{{rae|olla}}</ref> es una [[vasija]] de forma esférica de muy diversos tamaños. El [[barro]] suele estar cocido en un [[horno]] entre los 1000&nbsp;°C y 1100&nbsp;°C. Las ollas de barro están asociadas en las [[gastronomía]]s modernas a la elaboración de comida y bebida de una forma clásica y tradicional,<ref name="Bardaji">[[Teodoro Bardají Mas]], (2002), ''«La cocina de ellas»'', La Val de Onsera, Cap. "[[Cocido madrileño]]" (487)</ref> por regla general en la preparación de [[alimentos]] de una forma lenta: en la mayoría de los casos de [[cocido]]. En algunas zonas de [[iberoamérica]] o en [[Andalucía]] también es llamada '''marmita''' (siempre elaborada en [[cerámica]]),<ref>{{cita libro|autores=Carmen Padilla Montoya, Equipo Staff, Paloma Cabrera Bonet, Ruth Maicas Ramos |título=Diccionario de materiales cerámicos|editorial= Subdirección General de Museos. Ministerio de Educación, Cultura y Deporte. Secretaría General Técnica. Centro de Publicaciones|ubicación= Madrid|año= 2002| ISBN =8436936388}}</ref><ref>{{cita libro | apellido={{versalita|Caro Bellido}} |nombre= Antonio|enlaceautor=Antonio Caro Bellido|título=Diccionario de términos cerámicos y de alfarería|editorial= Agrija Ediciones|ubicación=Cádiz|año= 2008| página=166| ISBN =84-96191-07-9}}</ref> Tradicionalmente, las ollas de barro más pequeñas suelen utilizarse para elaborar [[café de olla]].