Diferencia entre revisiones de «Carne de pollo»

Del pollo se consumen diferentes partes: las patas o manos de pollo, la [[cresta (carúncula)|cresta]], las alas (uno de los platos más conocidos son los ''[[buffalo wings]]'' [[Gastronomía de Estados Unidos|estadounidenses]]), las piernas o muslos de pollo, la pechuga y las menudencias ([[hígado (gastronomía)|hígado]], corazón, [[molleja]] o pana y buche o contre). Las partes de las vísceras en muchos países son descartadas y no se incluyen en la alimentación humana, aunque, or ejemplo, en la [[Gastronomía de Japón|cocina japonesa]] se emplea a veces en el ''[[yakitori]]''. Los huesos son aprovechados por regla general (en lo que se denomina carcasa, o carapacho en Venezuela, al igual que el cuello o pescuezo) para la elaboración, junto con diversas [[verdura]]s de [[caldo de pollo]]. Se suele preparar al calor, la carne no se ingiere cruda ya que puede poseer [[salmonella]] .

Se suele emplear en una gran variedad de preparaciones que van desde el asado a la parrilla ([[Parrillada|barbacoa]]), [[pollo asado|asado]] al horno, [[freír|frito]], frito [[rebozado]], [[guiso|guisado]] , empanizado o en la elaboración de [[sopa]]s y caldos.