Diferencia entre revisiones de «Cau cau»

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|imagen=Caucau.jpg}}
'''Cau cau''' es un guiso de la [[Gastronomía del Perú|gastronomía peruana]] elaborado con una mezcla de [[Tripas|mondongo]] o [[Gallus gallus domesticus|pollo]] y [[Solanum_tuberosum#Algunas_variedades_tradicionales_del_Per.C3.BA|papas amarillasblancas]] (de preferencia canchán o yungay), picadas en forma de cubos pequeños, que se cocinan en una base de [[Capsicum baccatum|ají amarillo]], [[Allium cepa|cebolla]], [[Allium sativum|ajo]] y [[Petroselinum crispum|perejil]].<ref name='cau1'>{{cita web |apellido = Acosta González |nombre = Martín |año = 2011 |url = http://elcomercio.pe/gastronomia/peruana/historia-cau-cau-uno-nuestros-platos-mas-populares-noticia-739409 |título = La historia del cau cau, uno de nuestros platos más populares |editor = [[El Comercio (Perú)|El Comercio]] |fechaacceso = 9 de abril de 2011}}</ref>
 
== Origen ==
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