Diferencia entre revisiones de «Gastronomía del País Vasco»
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Actualización de datos, la comunidad autonoma de cataluña, posee 50 estrellas michelin, el Pais vasco, tan solo 22, con lo que sería la segunda autonomía con mas estrellas Michelín Etiquetas: Edición desde móvil Edición vía web móvil |
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La '''gastronomía del País Vasco''' es el conjunto de tradiciones gastronómicas y recetas culinarias propio de esta región. Es muy amplia y variada, elaborada con ingredientes muy diversos, procedentes del [[mar Cantábrico]] ([[pescado]]s y [[marisco]]s) y del interior (verduras, hortalizas, cereales, [[carne]]s, etc). En el [[País Vasco]] se ofrecen en bares y restaurantes los popularmente conocidos como [[pincho]]s, una tradición especialmente venerada en esta región, cuyos "pintxos" adquieren características y un arte especial.
El País Vasco es la segunda región de la Península Ibérica con más [[Guía Michelín|estrellas michelín, tras Cataluña]],<ref>{{cita web | url=http://www.sibaritissimo.com/guia-michelin-2007/ | título=Guía Michelín 2007 | obra=Sibaritisimo.com | fecha=21 de noviembre de 2006}}</ref><ref>{{cita publicación | url=http://www.elperiodico.com/default.asp?idpublicacio_PK=46&idioma=CAS&idnoticia_PK=357306&idseccio_PK=1028 | título=Subijana logra la tercera estrella Michelin | publicación=[[El Periódico de Catalunya|El Periódico]] | fecha=20 de noviembre de 2006}}</ref> y cuenta con destacadas escuelas gastronómicas, como la de [[Luis Irizar]], la Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza<ref>[http://www.egibide.org Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza]</ref> y la Escuela de Hostelería de Gamarra ([[Vitoria]]), la [[Escuela de Hostelería de Leioa]], o la Escuela de hostelería Aiala, avalada por [[Karlos Arguiñano]].
== Ingredientes ==
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