Diferencia entre revisiones de «Requesón»

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Se emplea para rellenar pasta ([[ravioli]]s, ''[[tortellini]]'', [[canelones (comida)|canelones]], [[lasaña]]) o en postres. Mezclada con fruta o frutos secos, es un tradicional dulce casero. Endulzada, es el relleno principal de los ''[[cannolo|cannoli]]'' sicilianos, y uno de los ingredientes clave en la elaboración de la ''[[cassata]]''. En el cono sur es la base de un típico postre, la [[Pastel de queso|tarta de ricota]].
 
== Requesón en Paraguay, Uruguay y Argentina ==
En [[Paraguay]] [[Uruguay]] y [[Argentina]] el nombre ''ricota'' se aplica para el producto descrito anteriormente, mientras que se denomina ''requesón'' a un queso untable muy popular. Este producto se exporta a [[Brasil]] y [[México]], donde el nombre ''requesón'' se usa tanto en uno como en otro producto.
En México al requesón se le considera un gran integrante de la gastronomía ya que su uso está dentro de las comidas más típicas como son las gorditas, quesadillas, tacos etc. También se utiliza en la elaboración del pan dulce, como son las empanadas rellenas de requesón o los cocoles rellenos.
El requesón y la ricota son dos productos totalmente diferentes, aunque son quesos frescos, y con un proceso de preparación similar. Sin embargo, tienen algunas diferencias en la fabricación y el gusto.
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