Diferencia entre revisiones de «Aspartamo»

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En 1985 la compañía [[Monsanto]] compró G. D. Searle y comercializó aspartamo a través de la compañía NutraSweet. En marzo de 2000, Monsanto vendió NutraSweet a J. W. Childs Equity Partners II LP. La patente europea expiró en 1987 y la estadounidense expiró en 1992. Desde entonces, la compañía ha competido por la cuota de mercado con otros fabricantes como Ajinomoto, Merisant y the Holland Sweetener Company. El aspartamo se emplea en numerosos alimentos en todo el mundo y se comercializa bajo varias marcas como Natreen y Canderel, además de NutraSweet, y corresponde al código '''E 951''' en Europa.<ref>{{cita web | url = http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/aspartame.htm |título = Aspartame}}</ref>
 
El aspartamo es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar. Todos los [[edulcorante]]s se clasifican con respecto a la [[sacarosa]] o azúcar común, por lo que el valor de 200 veces se obtiene al compararlo con diluciones hechas en laboratorio de sacarosa (dulzura relativa = 100) al 15&nbsp; %.<ref>{{cita publicación|apellido=DuBois|nombre=Grant E. |título=Concentration—Response Relationships of SweetenersA Systematic Study|fecha=31 de diciembre de 1991|año=1991|volumen=450|doi=10.1021/bk-1991-0450.ch020|url=http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-1991-0450.ch020}}</ref><ref>[https://web.archive.org/web/20110108215921/http://class.fst.ohio-state.edu/fst621/Lectures/PPT%20presentations/hisw%202.ppt Relative sweetness]</ref>
 
== Descubrimiento ==
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El aspartamo ha sido declarado seguro para consumo humano por las agencias de más de noventa países y la FDA lo describe como uno de los aditivos más estudiados de la historia y afirma que su seguridad está más que confirmada. Más de 100 organizaciones nacionales e internacionales han evaluado la inocuidad del aspartamo.<ref name=Butchko>{{cita publicación |last1=Butchko |first1=H. |last2=Stargel |first2=W. W. |last3=Comer |first3=C. P. |last4=Mayhew |first4=D. A. |last5=Benninger |first5=C. |last6=Blackburn |first6=G. L. |last7=De Sonneville |first7=L. M. |last8=Geha |first8=R. S. |last9=Hertelendy |first9=Z. |displayauthors=9 |título=Aspartame: Review of Safety |publicación=Regulatory Toxicology and Pharmacology |volumen=35 |número=2 Pt 2 |páginas=S1-93 |año=2002 |pmid=12180494 |doi=10.1006/rtph.2002.1542}}</ref> El Comité Conjunto FAO/WHO de Expertos ha establecido un nivel de ingesta diaria admisible (IDA) de 40&nbsp;mg/kg de peso corporal,<ref name=Renwick>{{cita publicación |last1=Renwick |first1=Andrew |título=The intake of intense sweeteners – an update review |publicación=Food Additives & Contaminants |volumen=23 |páginas=327-38 |año=2006 |doi=10.1080/02652030500442532}}</ref> mientras que la FDA lo establece en 50&nbsp;mg/kg.<ref name=NCIFAQ>{{cita web|url=http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/AspartameQandA|título=Aspartame and Cancer: Questions and Answers|fechaacceso=29 de agosto de 2011|fecha=12 de septiembre de 2006|editorial=[[National Cancer Institute]]|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20090212130028/http://cancer.gov/cancertopics/factsheet/AspartameQandA|fechaarchivo=12 de febrero de 2009}}</ref>Existe, sin embargo, polémica entre ciertos sectores, entre los que han surgido numerosas controversias y bulos a su alrededor.<ref>{{cita web |url=http://naturalsociety.com/aspartame-a-toxic-consumption/ |título=Aspartame: A Toxic Consumption |fechaacceso=1º de diciembre, 2014 |apellido=Koenig |nombre=Ronnie |enlaceautor= |fecha= |formato= |obra= |editor= |editorial=Natural Society |ubicación= |idioma=inglés |cita=“Research is now indicating that sweeteners may actually cause people to gain weight because of a negative metabolic response,” says Lippert. “They can also increase sweet cravings and alter our taste buds in terms of our ‘threshold’ for sweetness. Aspartame is 200 times sweeter than sugar, and Splenda is 600 times sweeter.” - See more at: http://naturalsociety.com/aspartame-a-toxic-consumption/#sthash.eCzC15Vg.dpuf}}</ref>
 
Algunos estudios han referido que el consumo masivo de aspartamo aumenta en ratones la sensibilidad a drogas que inducen epilepsia.<ref> Maher, T. J. y R. J. Wurtman,. [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc1474447/ «Possible neurologic effects of aspartame, a widely used food additive.» ''Environ Health Perspect''. 1987 November; 75: 53-57, PMCID: PMC1474447.]</ref>
 
En 2005, Morando Soffritti, de la Fundación Ramazzini, reavivó la polémica sobre lo peligroso del aspartamo. Después de un estudio con 1800 ratas durante ocho años, el equipo de investigadores que él lideró en la ciudad italiana de [[Bolonia]] concluyó que el aspartamo podría tener efectos [[Cáncer|cancerígenos]].<ref>{{cita web|url = http://www.cbsnews.com/stories/2005/07/28/health/webmd/main712605.shtml|título = Study Links Aspartame To Cancer|idioma=inglés}}</ref> Los estudios de la Fundación Ramazzini fueron evaluados por la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentario (EFSA) y por la FDA y fueron desechados por sus numerosos errores metodológicos,<ref name=EFSAreport>{{cita publicación |autor=Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food |título=Opinion of the Scientific Panel on food additives, flavourings, processing aids and materials in contact with food (AFC) related to a new long-term carcinogenicity study on aspartame |publicación=The EFSA Journal |año=2006 |volumen=356 |páginas=1-44 |doi=10.2903/j.efsa.2006.356}}</ref><ref name=FDAstatement>{{cita web|url=http://www.fda.gov/Food/FoodIngredientsPackaging/FoodAdditives/ucm208580.htm|título=US FDA/CFSAN – FDA Statement on European Aspartame Study|fechaacceso=23 de septiembre de 2010|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20100923210555/http://www.fda.gov/Food/FoodIngredientsPackaging/FoodAdditives/ucm208580.htm|fechaarchivo=23 de septiembre de 2010|deadurl=no}}</ref> manteniendo que el aspartamo es seguro para el consumo humano.<ref>{{cita web | url = http://www.efsa.europa.eu/en/faqs/faqaspartame.htm |título = Aspartame, EFSA}}</ref> Su informe estimó el consumo máximo teórico de aspartamo en los adultos en 21,3&nbsp;mg/kg de peso corporal por día. Estos valores están de nuevo sujetos a revisión por la misma Comisión (2012), ya que todos los aditivos alimenticios son revisados periódicamente.
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== Referencias ==
{{listaref}}
 
[[Categoría: Farmacología]]
[[Categoría: Código ATC No adjudicadoFarmacología]]
[[Categoría:Código ATC No adjudicado]]
[[Categoría:Hidrocarburos aromáticos]]
[[Categoría:Edulcorantes]]