Diferencia entre revisiones de «Foie gras»
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[[Archivo:Pate de foie gras with Sauternes and bread.jpg|thumb|''Foie gras'' servido como [[entremés (gastronomía)|entremés]] con un [[Sauternes (vino)|vino blanco de Sauternes]].]]
El '''''foie gras''''' (en [[idioma francés|francés]] ‘hígado graso’), llamado a menudo «foie» en España, es un producto
Para considerarse ''foie gras'', conforme a la legislación europea, se deben dar las siguientes condiciones: el hígado de estas aves tiene que pesar un mínimo de 300 [[gramo|g]] en el caso de los patos, y de 400 g en el de los gansos; debiendo haber sido alimentadas mediante un proceso de cebado (Reglamento (CE) nº 543/2008 de la Comisión, de 16 de junio de 2008, por el que se establecen normas de desarrollo del Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo en lo que atañe a la comercialización de carne de aves de corral (DO L 157, de 17.06.2008).<ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2008R0543:20121227:ES:PDF Versión consolidada a 27 de diciembre de 2012]</ref>
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