Diferencia entre revisiones de «Rheum rhabarbarum»

El ruibarbo es la planta comestible con mayores concentraciones de [[ácido oxálico]], superando a la [[espinaca]]. A causa de esto, cuando esta se mezcla con metales como el [[hierro]], [[calcio]] o [[zinc]] el organismo no puede absorber estos minerales de forma efectiva. También puede causar que minerales como el [[calcio]] se concentren en ciertas partes del cuerpo de forma no deseada; esto a su vez puede causar la formación de cálculos renales. En grandes cantidades el ácido oxálico puede provocar varios tipos de desórdenes, incluyendo enfermedades del tracto pancreático y biliar como la enfermedad de los intestinos con inflamación crónica, el síndrome del nudo ciego y el síndrome del crecimiento bacteriano,además puede empeorar condiciones médicas como la hiperuricemia y la gota.<ref>[http://www.ars-grin.gov/duke/highchem.html Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases] {{Wayback|url=http://www.ars-grin.gov/duke/highchem.html |date=20070819032509 }} Base de datos en ingles, búsqueda realizada el 1 de abril de 2015.</ref><ref>[http://jn.nutrition.org/content/107/6/929.short C7.S.Plant, Soil and Nutriton Laboratory, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture] Documento en inglés.</ref><ref>[http://www.nature.com/ki/journal/v13/n5/pdf/ki197859a.pdf Oxalic acid and the hyperoxaluric syndromes] Documento en inglés, Investigación de HIBARD E. WILIAMS.</ref>