Diferencia entre revisiones de «Chapo (comida)»

[[File:Chapo02.jpeg|thumb|Taza de chapo preparada con chocolate, queso mozarella y máchica]]El chapo es un plato típico ecuatoriano que se prepara sobre la base de [[máchica]] con alguna bebida dulce, tal como el chocolate en leche, el café en leche, agua endulzada con panela, entre otros. La proporción de máchica para el chapo es al gusto.<ref>Veintimilla Herrera, E. L. (2002). ''Diseño y evaluación del proyecto, creación de la pequeña empresa Los Cereales''. Recuperado de http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/4496 el 12 de agosto de 2015.</ref> En ciertas zonas rurales de la sierra ecuatoriana, constituye el único plato del desayuno de 3 de cada 4 personas, puesto que el campesino piensa que un buen desayuno está relacionado con una buena cantidad de máchica.<ref>Herrera, N. (1987). La racionalidad campesina andina y la alimentación (el caso de la comuna de Yana turro en la Sierra Central del Ecuador). ''Agricultura y sociedad, (45)'', 183-227. Recuperado de https://web.archive.org/web/20150812155529/http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/revistas/pdf_ays/a045_06.pdf el 12 de agosto de 2015</ref>

== Referencias ==

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